Dabīgas cūkgaļas kotletes skābā krējuma mērcē ar sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 465, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 113 mg nātrijs 762 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 465, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 113 mg nātrijs 762 mg cukurs 2 G.
Lai cūkgaļas karbonādes būtu sulīgas un mīkstas, apcep tās pannā, līdz tās ir kraukšķīgas, pēc tam cep cepeškrāsnī, līdz gaļa vēl ir rozā. Kamēr karbonādes atpūšas, vidus izcepsies, neizžūstot. Cūkgaļas virskārtu pārlej ar sēnēm karstā skābā krējuma mērcē ar svaigiem pētersīļiem, dekorē ar zaļajām pupiņām un baudi!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes bez kauliem (centrā), aptuveni 2,5 cm biezas (kopējais svars aptuveni 600 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 110 g sasmalcinātu sēņu maisījuma
- Puse sarkanā sīpola, sasmalcināta
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1/4 glāzes brendija vai baltvīna
- 1/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 3 ēdamkarotes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Tvaicētas zaļās pupiņas pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, sarkanais sīpols, sēnes, baltvīns, brendijs, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cūkgaļas karbonādes apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un cep, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 2–3 minūtes no katras puses. Pārliek uz ar foliju izklātas cepšanas pannas un cep apmēram 5 minūtes, līdz tās ir gatavas, bet iekšpusē joprojām rozā.
- Pievienojiet pannai atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet sēnes un, maisot, cepiet, līdz tās mīkstas, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un šķipsniņu sāls un cepiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, iemaisiet brendiju un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus. Liek atpakaļ uz uguns un vāriet, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu un vāriet, līdz tas ir mīksts, vēl 2 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet skābo krējumu un pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
