Pildītas dabīgās cūkgaļas kotletes

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas biezas cūkgaļas karbonādes ar kauliem. Katras karbonādes sānos izgrieziet kabatu un piepildiet to ar apceptu sīpolu, rīvmaizes, olu un sasmalcinātu pētersīļu maisījumu. Atveres nostipriniet ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums neizkristu. Kotletes vispirms apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam cep cepeškrāsnī līdz gatavībai. Tās sanāk ļoti sulīgas un gardas. Pasniedzot, izņemiet zobu bakstāmos. Jūsu viesi noteikti novērtēs šo neparasto kārumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu, aptuveni 4 cm biezas.
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
0,5 tases rīvmaizes
Šķipsniņa sāls
Šķipsniņa melno piparu
Šķipsniņa ķiploku pulvera
1 liela ola, viegli sakulta
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes augu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, ķiploku pulveris, melnie pipari, rīvmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 7 minūtes. Noņem pannu no uguns un iemaisa. rīvmaize, sāli, melnos piparus un ķiploku pulveri. Pievienojiet sakultu olu un pētersīļus.

Lai kotletēs iegrieztu kabatas, ievietojiet maza, asa naža galu horizontāli taukiem klātajā malā. Kustiniet nazi uz priekšu un atpakaļ, lai izveidotu dziļu, apmēram 4 cm platu kabatu.
Piepildiet katras kotletes kabatiņu ar rīvmaizes maisījumu. Nostipriniet atveres ar zobu bakstāmajiem.
Ieberiet miltus seklā bļodā. Viegli apviļājiet pildītos kotletes miltos, nokratot lieko. Noslaukiet pannu, kurā cepāt pildījumu, un uzlieciet to uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet augu eļļu un, kad tā ir karsta, pievienojiet kotletes. Cepiet uz vidējas uguns, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, apmēram 3 minūtes no katras puses.
Ievietojiet cepešpannā vai cepšanas paplātē režģi un pievienojiet ūdeni, uzmanīgi, lai tas nesasniegtu režģi. Novietojiet pildītās kotletes uz režģa un pārklājiet cepešpannu ar vāku vai foliju. Cepiet kotletes 1 stundu. Ļaujiet tām atpūsties, izņemiet zobu bakstāmos un pasniedziet.

Piezīme

Ja jums nav režģa, varat no folijas izveidot gredzenus un uz tiem novietot cūkgaļas karbonādes, lai tās nepieliptu pie pannas dibena.