Pildītas cūkgaļas kotletes uz kaula
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 463, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 6 G., holesterīns 63 mg nātrijs 693 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 463, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 6 G., holesterīns 63 mg nātrijs 693 mg cukurs 0 G.
Šīs pildītās cūkgaļas karbonādes izskatās svētku un ir neticami viegli pagatavojamas. Cūkgaļu iepriekš iemērc sālījumā, pēc tam katras karbonādes sānos iegriež dziļu kabatu un piepilda ar izkausētu provolones sieru un sasmalcinātu eskariolu un ķiploku maisījumu. Cep tās, līdz gaļa uz kaula ir kraukšķīga un siers iekšpusē ir izkusis un garšīgi sajaucies ar zaļumiem. Piedevai pagatavojiet baltās pupiņas, uzsildot tās pannā sulā, kas palikusi pāri pēc gaļas cepšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes uz kauliem (katra 170–220 g)
- 1/4 glāzes cukura
- Puse vidēja lieluma eskariola galviņas
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas + papildus ieziešanai
- 4 šķēles provolones siera (apmēram 60 g)
- 4 svaigas salvijas lapas, sasmalcinātas
- 1 bundža (540 g) konservētu kanelīni pupiņu, noskalotas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, eskariolu salāti, provolones siers, kanellīni pupiņas, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā izšķīdiniet 1/4 tases sāls un cukura 3 tasēs silta ūdens. Ievietojiet nelielu nazi katras cūkgaļas karbonādes noapaļotajā pusē un izgrieziet dziļu, apmēram 2 collas platu kabatu. Mērcējiet karbonādes sālījumā apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr smalki sakapājiet eskariolu un ķiploku. Apmaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Izņemiet kotletes no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Salociet katru siera šķēli uz pusēm un ievietojiet to cūkgaļas kotletes kabatiņā, pēc tam piepildiet kabatiņu ar eskariolu maisījumu. Apsmērējiet cūkgaļu ar olīveļļu, apkaisiet ar salviju un pievienojiet sāli un piparus.
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep cūkgaļas karbonādes, dažas vienlaikus, vienreiz apgriežot, līdz zeltaini brūnas, 3-4 minūtes. Pārliek uz šķīvja. Pievieno pupiņas un 1/3 tases ūdens, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus; pēc garšas pievieno sāli un piparus. Atgriež cūkgaļu pannā, pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz gatavs, vēl 5-7 minūtes. Pasniedz cūkgaļu ar pupiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
