Pildītas cūkgaļas filejas kotletes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Patriks un Džīna Nīliji pilda cūkgaļas fileju ar kukurūzas maizes un bekona maisījumu, nostiprinot caurumus ar zobu bakstāmajiem, lai tie neatdalītos, vienlaikus grilējot gaļu tikai dažas minūtes no katras puses.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas filejas kotletes ar kauliem (5 cm biezas), sagrieztas līdz kaulam
- 2 bekona šķēles, sasmalcinātas
- 2 smalki sagriezti selerijas kāti
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/2 glāzes rupjās sāls
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 2 litri ūdens
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu salvijas lapu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 2,5 tases kukurūzas rīvmaizes
- 1/4 glāzes žāvētu dzērveņu
- 1/2 tase vistas buljona
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, rīvmaize, sīpoli, ķiploks, selerijas, rozmarīns, salvija, pētersīļi, žāvētas dzērvenes, brūnais cukurs, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc sāli un cukuru 2 litros auksta ūdens. Pievieno cūkgaļas filejas un pārklāj. Ievieto ledusskapī uz 1 stundu. Izņem gaļu no sālījuma un rūpīgi nosusina.
- Lielā pannā ar biezu dibenu sāciet cept bekonu. Pievienojiet seleriju, sīpolu un ķiploku un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc 8–10 minūtēm pievienojiet rozmarīnu, salviju un pētersīļus. Cepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sāli un piparus.
- Lielā bļodā sajauciet kukurūzas rīvmaizi, žāvētas dzērvenes un vistas buljonu. Pievienojiet gatavajam dārzeņu maisījumam. Labi samaisiet.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
Cūkgaļas karbonādes ierīvē ar sāli un pipariem. Katrā gaļas gabalā ieber 1/2 tases pildījuma. Caurumus nostiprini ar zobu bakstāmajiem. Grilē karbonādes 5–7 minūtes no katras puses. Iekšējai temperatūrai jāsasniedz 62 °C. Ļauj gaļai atpūsties 5 minūtes un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
