Pildītas cūkgaļas kotletes cepeškrāsnī
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 878, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 2 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1365 mg cukurs 46 G.
Kalorijas 878, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 2 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1365 mg cukurs 46 G.
Dabīgas cūkgaļas filejas kotletes ar kauliem caur sānu spraugu tiek pildītas ar kukurūzas maizes, riekstu un žāvētu augļu pildījumu, apceptas pannā un pabeigtas cepeškrāsnī. Lai vieglāk pildīt, izvēlieties biezas kotletes ar diviem kauliem. Lai gaļa saglabātu sulīgumu, marinējiet cūkgaļu apmēram pusstundu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. + 2 tējk. rupjā sāls
- 1 glāze brūnā cukura
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- 1 ēdamkarote maltu sinepju
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 450 g ledus gabaliņi
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes uz diviem kauliem (2,5–4 cm biezas; katra sver aptuveni 340 g)
- 1,5 tases drupinātas kukurūzas maizes
- 1/4 glāzes valriekstu
- 1/4 glāzes žāvētu ķiršu
- 2 ēdamkarotes zeltainu rozīņu
- 1,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 tējkarotes svaigas salvijas
- 1/4 glāzes zema tauku satura jogurta vai kefīra
- Augu eļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, kukurūzas maize, valrieksti, žāvēti ķirši, rozīnes, salvija, melnie piparu graudiņi, sinepju pulveris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 6 litru traukā sajauciet 1 tējkaroti sāls, brūno cukuru, piparu graudus, sinepes un etiķi. Maisiet, līdz sāls un cukurs izšķīst. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5–10 minūtes. Pievienojiet ledus gabaliņus un maisiet, lai izkustu lielākā daļa ledus. Pievienojiet kotletes, pārliecinoties, ka tās ir iegremdētas sālījumā. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 25 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C, novietojot režģi cepeškrāsns centrā.
- Izņemiet kotletes no sālījuma, noskalojiet un nosusiniet. Turot nazi paralēli griešanas dēlim, katras kotletes sānos iegrieziet dziļu, 5 cm platu kabatu.
- Bļodā sajauciet kukurūzas maizi, valriekstus, žāvētus ķiršus, rozīnes, piparus, salviju, 2 tējkarotes sāls un paniņas. Katras kotletes kabatiņā ielieciet apmēram 1/4 tases pildījuma. Apsmērējiet kotletes abas puses ar eļļu.
- Uzkarsē čuguna pannu, līdz tā sāk dūmot. Ievieto kotletes pannā un cep apmēram 5 minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apbrūnējušas.
- Pārvietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet vēl 12 minūtes vai līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 60 °C (140 °F), ja runa ir par vidēji jēlu gaļu. Noteikti pārbaudiet gatavību gaļas biezākajā daļā, tuvāk kaulam, nevis pildījumā. Ļaujiet kotletēm 5 minūtes atpūsties un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
