Dabīgas cūkgaļas kotletes, pildītas ar kukurūzas maizi
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 660, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 65 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 5 G., holesterīns 255 mg nātrijs 410 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 660, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 65 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 5 G., holesterīns 255 mg nātrijs 410 mg cukurs 0 G.
Receptē tiek izmantotas cūkgaļas karbonādes ar kauliem, pietiekami biezas, lai pārgrieztu sānu un pildītu ar gardu sadrupinātas kukurūzas maizes, halapenjo piparu, zaļo sīpolu un svaigu pētersīļu pildījumu. Pildītās karbonādes vispirms apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam cep cepeškrāsnī, līdz gatavas, pārliecinoties, ka pildījums ir pilnībā uzkarsēts. Sulu izmanto gardas mērces pagatavošanai. Pildīto cūkgaļu pasniedz ar mērci un blanšētām zaļajām pupiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem (2,5 cm biezas; aptuveni 280 g katra)
- 2 ēdamkarotes rupji sagrieztu svaigu pētersīļu
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1 halapenjo, bez sēklām un smalki sagriezts
- 1 glāze drupinātas kukurūzas maizes
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 0,6 kg zaļo pupiņu, apgriezti gali
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
- 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, kukurūzas maize, zaļās pupiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Bļodā sajauciet pētersīļus, zaļos sīpolus, halapenjo, kukurūzas maize, olu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Katras cūkgaļas karbonādes sānos izgrieziet dziļu, 2 collu platu kabatu. Piepildiet kabatas ar kukurūzas maizes maisījumu.
- Uzkarsē augu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Cūkgaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno pannā dažas cūkgaļas karbonādes un cep apmēram 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec cūkgaļu uz cepamās plāts ar malām; nemazgā pannu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs, 8–10 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 3 minūtes. Nokāš un liec pupiņas atpakaļ katliņā. Pievieno 2 ēdamkarotes sviesta. Pēc garšas pievieno sāli un piparus; samaisa.
- Izņemiet cūkgaļu no pannas un ielejiet pannas sulu pannā. Apkaisiet šķidrumu ar miltiem un karsējiet uz vidējas uguns, maisot, 1 minūti. Iemaisiet buljonu, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, un vāriet, līdz tas sabiezē, 2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no uguns; iemaisiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un 3/4 tējkarotes melno piparu un pārlejiet mērci pāri cūkgaļai. Pasniedziet ar zaļajām pupiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
