Dabīgas cūkgaļas kotletes brokastīm
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 437, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 0 G., holesterīns 138 mg nātrijs 645 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 437, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 0 G., holesterīns 138 mg nātrijs 645 mg cukurs 10 G.
Šīs pilnīgi dabīgās cūkgaļas karbonādes tiek sālītas nakti pikantā sālījumā, pēc tam apceptas pannā un sautētas krēmīgā mērcē, iegūstot sulīgu, maigu un gardu maltīti, kas ir ideāli piemērota svētdienas vēlām brokastīm vai svētku brokastīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/4 glāzes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote kaltētas salvijas
- 1/8 tējkarotes kajēnas piparu
- 6 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (2,5 cm biezas; aptuveni 1,2 kg)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 1/4 glāzes pilnpiena
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, brūnais cukurs, ābolu sidra etiķis, milti, malti kajēnas pipari, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļas kotletes iepriekšējā vakarā apmērcējiet sālījumā.:
Lielā bļodā sajauciet 3 tases karsta ūdens, etiķi, brūno cukuru, 1/4 tases sāls, ķiploku, salviju un kajēnas piparus, maisot, līdz cukurs un sāls izšķīst; ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Iegremdējiet cūkgaļas karbonādes sālījumā, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz nakti. - Izņemiet cūkgaļu no sālījuma un nosusiniet. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet pusi cūkgaļas karbonāžu un cepiet, līdz tās ir brūnas, 3–5 minūtes no katras puses (samaziniet uguni, ja nepieciešams). Pārlieciet uz šķīvja un tādā pašā veidā apbrūniniet atlikušās cūkgaļas karbonādes 1 ēdamkarotē olīveļļas; izņemiet uz šķīvja.
- Pannā atlikušajos taukos iemaisiet miltus un, maisot ar koka karoti, vāriet, līdz tie ir gaiši zeltaini brūni, apmēram 45 sekundes. Pievienojiet vistas buljonu un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas; pēc tam samaisiet un, maisot, vāriet, līdz mērce sāk sabiezēt, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet pienu, pētersīļus, 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns 1 minūti. Atgrieziet kotletes pannā kopā ar to sulu un karsējiet apmēram 2 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
