Kraukšķīgi ceptas cūkgaļas filejas kotletes
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Cūkgaļas karbonāde, sagriezta glītās kotletēs ar kauliem, pasniedzot izskatās svētku un ir pagatavojama tikai 15 minūtēs. Cūkgaļas kotletes apviļā miltos, pēc tam iemērc sakultās olās, kas garšotas ar sāli un melnajiem pipariem, apviļā rīvmaizes maisījumā ar kaltētiem garšaugiem un apcep pannā bagātīgā olīveļļas daudzumā. Eļļai vajadzētu sasniegt tikai pusi kotlešu, nodrošinot, ka tās ir kraukšķīgas no ārpuses un pilnīgi sulīgas un mīkstas no iekšpuses. Pasniedz ar sautētiem spinātiem. Lieliski piemērots ātrām darba dienas vakariņām vai svētku mielastam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu, apmēram 1 cm biezas, notecinātas (kopā apmēram 0,7 kg)
- 1/3 glāzes universālo miltu gaļas apviļāšanai
- 2 lielas olas
- 1,5 tases svaigas rīvmaizes
- 1/4 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/4 tējkarotes kaltēta timiāna
- Extra virgin olīveļļa cepšanai
- Pasniegšanaitvaicēti spināti un citrona šķēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, spināti, oregano, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieberiet miltus seklā bļodā. Citā seklā bļodā iesitiet olas un sakuļiet ar 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Trešajā seklā bļodā sajauciet rīvmaizi ar oregano un timiānu.
- Apviļājiet cūkgaļas karbonādi miltos, nokratot lieko, iemērciet to olā un pēc tam vienmērīgi apviļājiet rīvmaizē. Nolieciet malā uz vaska papīra vai cepamās plāts. Atkārtojiet ar atlikušajām cūkgaļas karbonādēm.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns, pievienojot pietiekami daudz olīveļļas, lai tā sniegtos līdz pusei no karbonādēm (apmēram 1/4 glāzes). Kad eļļa sāk mirdzēt, pievieno karbonādes un cep, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 3–4 minūtes no katras puses. Pārliec apceptās karbonādes uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu. Pasniedz karstas cūkgaļas karbonādes ar sautētiem spinātiem un citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
