Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Apcepiet dabīgas jēra karbonādes pannā un pasniedziet tās ar kaponatu — sicīliešu sautējumu no baklažāniem, tomātiem, garšaugiem, kaperiem un priežu riekstiem. Kaponatas bagātīgā, viegli skābenā garša lieliski papildina un līdzsvaro jēra gaļas bagātību. Apcepiet karbonādes pannā dažas minūtes no katras puses, līdz tās ir kraukšķīgas no ārpuses un sulīgas un vidēji jēlas iekšpusē, bet jūs varat tās pagatavot pēc vēlēšanās. Pasniedziet ar svaigām rukolām un izbaudiet restorāna līmeņa ēdienu, ko ir viegli pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

• 12–16 dabīgas jēra filejas kotletes
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Puse neliela baklažāna, sagriezta kubiņos
• 1 tējkarote smalki sagriezta rozmarīna
• 1 tomāts, bez sēklām un sagriezts kubiņos
• 1/4 glāzes balzamiko etiķa
• 1 tējkarote kaperu
• 1 ēdamkarote grauzdētu priežu riekstu
• Rukola pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

aitas gaļa, baklažāni, tomāti, kaperi, balzametiķis, priežu rieksti, rozmarīns, rukola

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un cep 3 minūtes. Pievieno baklažānu, pārkaisa ar sāli un pipariem un cep, līdz baklažāns sāk mīkstināties, apmēram vēl 3 minūtes. Pievieno rozmarīnu, tomātu un balzamiko etiķi un vāri uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa kaperus un ciedru riekstus; noliek kaponatu malā, lai tā nedaudz atdziest.
2. darbība
• Uzkarsē lielu pannu uz lielas uguns. Apkaisa jēra gaļas kotletes ar sāli un pipariem. Saliek tās partijās ar taukiem uz leju un cep 4–5 minūtes, līdz tauki sāk izkūst. Apgriez kotletes un cep 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās ir kraukšķīgas (vidēji jēlas).
3. darbība
• Sadaliet baklažānu kaponatu un kotletes pa šķīvjiem un pasniedziet ar rukolu.

Balsis: 1