Cepta zivs ar saldskābo kaponātu
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 6 G., holesterīns 65 mg nātrijs 984 mg cukurs 13 G.
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 6 G., holesterīns 65 mg nātrijs 984 mg cukurs 13 G.
Sicīlijas kaponata ir ātri pagatavojama dārzeņu sautējuma mērce, kas gatavota no baklažāniem, sautēta ar tomātiem, sīpoliem, selerijām un kaperiem. Šajā receptē tiek izmantots medus un vīna etiķis, lai radītu brīnišķīgu saldskābo garšu, kas lieliski sader ar zivi. Kamēr dārzeņi vārās, atsevišķā pannā ne ilgāk kā 10 minūtes apcep baltas zivs filejas (heku vai mencu), pārliecinoties, ka zivs paliek maiga un sulīga, ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Pasniedz ar kaponatu un grauzdētām bagešu šķēlītēm mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes + 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 baklažāns (apmēram 450 g), sagriezts 2 cm kubiņos.
- 4 selerijas kāti, plāni sagriezti
- 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu bez sāls
- 3 ēdamkarotes kaperu, noskalotu
- 1/4 glāzes + 1 tējkarote sarkanvīna etiķa
- 4 tējkarotes medus
- 4 heka vai mencas filejas bez ādas (aptuveni 170 g katra)
- 1 glāze cieši iepakotas svaigas pētersīļu lapas, lielas, saplēstas
- Puse bagetes, sagriezta šķēlītēs un apgrauzdēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: heks, baklažāni, biezenī sarīvēti tomāti, selerijas, sarkanais sīpols, vīna etiķis, kaperi, medus, bagete, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno baklažānus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni un gandrīz mīksti, 6–8 minūtes. Pārliec baklažānus uz liela šķīvja.
- Pievienojiet pannā vēl 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet seleriju un sarkano sīpolu, pievienojiet sāli un piparus; vāriet, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti, 6 līdz 8 minūtes. Pievienojiet tomātus, kaperus, 1/4 glāzes etiķa, medu un 3/4 glāzes ūdens.
- Atgrieziet baklažānus, apkaisiet ar sāli un pipariem un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti un mērce ir sabiezējusi, 10 līdz 12 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Nosusina zivi, pārkaisa ar sāli un pipariem un pievieno pannai. Cep, nekustinot, līdz apakša ir zeltaini brūna, 4–5 minūtes.
- Apgrieziet zivi un vāriet, līdz tā ir stingra un necaurspīdīga, vēl 2 līdz 3 minūtes.
- Mazā bļodā sajauciet pētersīļus ar atlikušajām 2 tējkarotēm olīveļļas un 1 tējkaroti etiķa; pievienojiet sāli un piparus.
- Sadaliet kaponatu seklās šķīvjos un virsū uzlieciet zivju filejas. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet ar bagešu šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
