Cūkgaļas fileja ar saldskābo ķirbi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 6 G., holesterīns 112 mg nātrijs 697 mg cukurs 14 G.
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 6 G., holesterīns 112 mg nātrijs 697 mg cukurs 14 G.
Ķirbis ir lieliska alternatīva tradicionālajiem kartupeļiem kā piedeva cūkgaļai. Ķirbis ir tikpat sātīgs un barojošs, taču daudz veselīgāks. Tā dabiski saldā garša rada brīnišķīgu kontrastu ar gaļu, īpaši, ja to līdzsvaro ar vīna etiķa un kaperu skābumu. Iegūtā garša ir perfekti sabalansēta un unikāla. Apcep cūkgaļas eskalopus pannā un pasniedz tos ar saldskābo ķirbi. Šim piedevam nebūs nepieciešamas nekādas papildu mērces.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 cūkgaļas eskalopi, katrs pa 180 g, nepieciešamības gadījumā izputoti 0,5 cm biezumā.
- 5 tases sviesta ķirbja, nomizota un sagriezta 2,5 cm kubiņos (apmēram 0,6 kg)
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 3 selerijas kāti
- 1 sarkans sīpols
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta timiāna
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes kaperu (nolejiet šķidrumu, noskalojiet kaperus)
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, muskatķirbis, selerijas, kaperi, vīna etiķis, timiāns, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 230 °C (450 °F). Apkaisiet ķirbi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu un izklājiet to vienā kārtā uz karstās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz ķirbis ir mīksts un kraukšķīgs apakšā, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr sakapājiet seleriju un sarkano sīpolu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cūkgaļu pārkaisa ar sāli, pipariem un 1 ēdamkaroti timiāna. Pievieno pannai 2 cūkgaļas ķemmīšgliemenes un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas un gatavas, apmēram 3 minūtes. Pārliek uz šķīvja un pārklāj, lai saglabātu siltumu. Pievieno pannai vēl 1 ēdamkaroti eļļas un atkārtoj ar atlikušo cūkgaļu.
- Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, seleriju, sarkano sīpolu un 1/4 tējkarotes sāls. Cepiet, maisot, līdz mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiploku, kaperus un atlikušo 1 ēdamkaroti timiāna un cepiet, maisot, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķirbi, etiķi, cukuru un 1/4 tases ūdens un vāriet, līdz gandrīz viss šķidrums ir uzsūcies, 1 līdz 2 minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem un baziliku. Sadaliet cūkgaļu un dārzeņus pa šķīvjiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
