Cūkgaļas fileja sidra marinādē
Balsis: 6
Laiks: 20 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Ja vēlaties pagatavot vērtīgu cūkgaļas fileju īpašā veidā, to nesabojājot, izmēģiniet Inas Gartenas recepti. Šī gardā cūkgaļas fileja ir lieliski piemērota svētku našķim. Sidra, dabīgā kļavu sīrupa un svaigu garšaugu marināde rada patiesi fantastisku garšu. Marinējiet cūkgaļu 8 stundas, un rezultāts jūs pārsteigs: maigā gaļa viegli absorbē visas garšas un aromātus, pēc cepšanas atstājot skaisti kraukšķīgu, sulīgu garoziņu. Fileja skaisti sagriežas glītās šķēlēs, lai iegūtu lielisku prezentāciju. Pasniedziet ar saldskābo čatniju un izbaudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas (katra 450–600 g), apgrieztas
- 1 pudele (0,33 l) alkoholiskā sidra, piemēram, Crispin
- 1/4 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 tējkarote veselu fenheļa sēklu
- 1 tējkarote melno piparu graudu
- 0,5 tējkarotes koriandra sēklu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 2,5 cm ingvera sakne, plāni sagriezta
- 1,5 ēdamkarotes rupji sagriezta svaiga rozmarīna (tikai lapas)
- Čatnijs, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas fileja, ābolu sidrs, kļavu sīrups, ingvera sakne, fenheļa sēklas, melnie piparu graudiņi, koriandrs, rozmarīns, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērkrūzē sajauciet sidru, kļavu sīrupu un 3 ēdamkarotes sāls. Izmantojot piestu un piestu, sasmalciniet fenheli, piparu graudus, koriandru un kanēli un pievienojiet sidra maisījumam. Ievietojiet filejas 4 litru maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet tām marinādi. Pievienojiet ingveru un rozmarīnu, izspiediet no maisiņa gaisu, aizveriet un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Izņemiet fileju no marinādes un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nolejiet marinādi. Novietojiet fileju uz cepšanas paplātes un ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu.
- Cepiet 20–25 minūtes, līdz gaļas termometrs, iedurts filejas centrā, uzrāda 51 °C. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un cieši pārklājiet cūkgaļu ar foliju. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Sagrieziet filejas pa diagonāli 1,25 cm biezās šķēlēs, pievienojiet sāli un pasniedziet ar čatniju.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
