Kafijā marinēta cūkgaļas fileja ar zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 384, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 3 G., holesterīns 88 mg nātrijs 657 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 384, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 3 G., holesterīns 88 mg nātrijs 657 mg cukurs 10 G.
Sausā kafijas marināde piešķir maigajai cūkgaļas filejai unikālu garšu un aromātu. Smalki maltas kafijas bagātīgo, viegli rūgteno noti mīkstina brūnais cukurs un kaltētas garšvielas. Visa šī gardība grilēšanas laikā veidojas satriecošā garoziņa uz filejas. Cūkgaļa tiek grilēta uz tās pašas cepamās plāts, kur tiek ceptas zaļās pupiņas, kas nozīmē, ka gan gaļa, gan piedeva ir gatavas pasniegšanai vienlaikus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas fileja, kas sver 600 g, noņemiet plēvi, ja nepieciešams
- 2 ēdamkarotes smalki maltas kafijas
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g zaļo pupiņu, apgriezti gali
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, zaļās pupiņas, kafija, brūnais cukurs, ķiploku pulveris, paprika, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni grila režīmā.
- Mazā bļodā sajauciet kafiju, brūno cukuru, 1,5 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti melno piparu, ķiploku pulveri, maltus sarkanos piparus, ķimenes un papriku. Apkaisiet cūkgaļas fileju ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un vienmērīgi pārkaisiet ar garšvielu maisījumu, viegli iespiežot, lai tas pārklātos. Ļaujiet marinēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Lielā bļodā samaisiet pupiņas ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu, lai tās labi pārklātos.
- Novietojiet cūkgaļas fileju lielas čuguna pannas vai citas cepeškrāsnij piemērotas pannas ar biezu dibenu centrā un ap to kārtojiet zaļās pupiņas. Cūkgaļai jāatrodas tieši uz pannas, nevis uz zaļajām pupiņām. Cepiet 10–12 minūtes, apgriežot cūkgaļas fileju un apmaisot zaļās pupiņas pusceļā, līdz gaļas termometrs, ievietots cūkgaļas filejas centrā, uzrāda 63 °C un zaļās pupiņas ir mīkstas un viegli apbrūnējušas.
- Pirms griešanas šķērsām cūkgaļas šķiedrai ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties. Pasniedziet ar zaļajām pupiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
