Cūkgaļas fileja čimičuri mērcē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–8
Čimičuri mērce ir populāra praktiski katrā Dienvidamerikas valstī, taču tās recepti izgudroja Argentīnā, domājams, Basku zemes kolonisti. Viņu valodā čimičuri nozīmē "nekārtīgs maisījums". Šo mērci ir viegli pagatavot, un tai nav nepieciešama vārīšana. Vienkārši sajauciet pamatsastāvdaļas: pētersīļus, ķiplokus, oregano, etiķi un olīveļļu. Papildu sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no reģiona. Čimičuri ir ideāli piemērota jebkurai grilētai gaļai gan kā marināde, gan kā mērce.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja
- 2 cūkgaļas filejas (katra 450 g), noņemiet liekos taukus, nosusiniet ar papīra dvieļiem
- Laima sula
- Pētersīļu zariņi dekorēšanai
Čimičuri mērce
- 6 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 2 halapenjo pipari, nomizoti un smalki sagriezti
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu oregano lapu
- 3 laimu sula
- 1 glāze olīveļļas
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote melno piparu graudu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, halapenjo pipari, laima sula, ķiploks, vīna etiķis, oregano, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet ķiplokus, halapenjo un etiķi. Pievienojiet pētersīļus, oregano un laima sulu. Iemaisiet olīveļļu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet istabas temperatūrā nostāvēties, lai sastāvdaļas izkūst.
- Pasniegšanai atvēliet 0,5 tases čimičuri un marinējiet cūkgaļu atlikušajā mērcē. Ievietojiet cūkgaļas fileju un marinādi hermētiskā maisiņā un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Iededziniet grilu vai uzkarsējiet cepeškrāsni ar grila funkciju.
Izņemiet cūkgaļu no marinādes, nokratot liekos garšaugus. Bagātīgi apkaisiet gaļu ar sāli un pipariem no visām pusēm. Apslakiet ar olīveļļu un novietojiet uz grila. Grilējiet cūkgaļu karstākajā grila vietā 4 minūtes no katras puses, līdz tā ir gatava. - Pirms griešanas ļaujiet ceptajai gaļai 5 minūtes atpūsties. Sagriezto fileju apslakiet ar čimičuri mērci, laima sulu un pētersīļiem. Pasniedziet ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
