Grilēta cūkgaļas filejas rullīte ar čimičuri mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - grilētu cūkgaļas filejas rullīti ar čimičuri mērci

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 3 G., holesterīns 115 mg nātrijs 640 mg cukurs 1 G.

Grilējiet sulīgu cūkgaļas filejas rullīti ar spinātiem, ceptiem saldajiem pipariem un Parmezāna sieru. Čimičuri mērce, kas pagatavota no svaigiem, garšaugiem bagātinātiem pētersīļiem, ir ideāls papildinājums. Pirms sākat grilēt cūkgaļas fileju, sakuļiet mērci, lai tā ievilktos un garšas sajauktos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļas rullītis

1 cūkgaļas fileja, aptuveni 700 g, nogriezta no liekā tauku daudzuma
2 tējkarotes extra virgin olīveļļas
2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
280 g mazu spinātu, noskalotu, bet nežāvētu
1 maza grauzdēta paprika, bez sēklām un sagriezta kubiņos (3/4 glāzes)
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
3 ēd.k. Itāļu rīvmaize
0,5 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes melno piparu

Čimičuri

1 glāze cieši iepakotas sasmalcinātas svaigas pētersīļu
1/4 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes sīpolu, smalki sagrieztu
1 tējkarote kaltēta oregano
1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes melno piparu
1/4 tējkarotes aso piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, spināti, saldie pipari, oregano, pētersīļi, vīna etiķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Čimičuri:

Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sablendē, ik pa laikam apstājoties, lai nokasītu bļodas malas, līdz masa ir gluda. Pārliek čimičuri servēšanas bļodā un noliek malā (sanāk apmēram 0,5 tases mērces).
Pildījums:

Sagrieziet fileju gareniski, apmēram 0,5 cm attālumā no apakšējās malas. Atveriet to kā grāmatu, katrā gaļīgajā pusē izveidojiet garenisku iegriezumu un atveriet to vēlreiz tā, lai fileja būtu apmēram 12 cm plata. Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 tējkaroti olīveļļas. Pievienojiet šalotes sīpolu un ķiploku un cepiet, līdz šalotes sīpoli ir mīksti, apmēram 1 minūti. Pievienojiet spinātus pa saujai, gaidot, līdz katra porcija ir novītusi. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz spināti ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Nokāsiet caurdurī un ļaujiet atdzist, līdz varēsiet tos apstrādāt. Ar karoti stingri piespiediet spinātus, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Pārlieciet spinātus bļodā un pievienojiet ceptos piparus, sieru, rīvmaizi, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes melno piparu. Ar karoti pārlejiet pildījumu pāri cūkgaļai un vienmērīgi izklājiet to. Sarullējiet to gareniski un sasieniet šķērsām ar virtuves auklu (vai parastu, nevaskotu zobu diegu) trīs vai četrās vietās. Apsmērējiet ar atlikušo olīveļļu un apkaisiet ar atlikušo sāli un melnajiem pipariem.
Uzkarsējiet āra grilu, sagatavojot gan netiešās, gan tiešās karstuma zonas. Grilējiet fileju tiešā karstumā ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir brūna, 5–7 minūtes.
Pārlieciet ruleti uz netiešas uguns un turpiniet cept, pārklātu, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 63–71 °C (145–165 °F) vidēji ugunī, vēl 17–22 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atpūsties 3 minūtes. Nogrieziet auklu.
Sagrieziet rullīti 1 cm biezās šķēlēs. Pasniedziet ar čimičuri mērci. Atlikušo čimičuri var pārklāt un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.