Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9

"Steiks ir ideāls risinājums ātrām vakariņām," saka Rī Dramonda. "Pirmkārt, jūs varat izvēlēties gaļas gabalu atbilstoši jebkuram budžetam, sākot no dārga filejas mignona vai ribeye steika (īpašam gadījumam) līdz pat muguras steikam neformālām darba dienas vakariņām. Otrkārt, steika garšu var viegli pielāgot ar dažādām mērcēm. Ja vēl neesat izbaudījuši spilgti zaļās Argentīnas čimičuri mērces burvību kopā ar vidēji jēlu steiku, jūs gaida īsts gardums! Man patīk veselus vai sagrieztus steikus novietot uz griešanas dēļa blakus bļodiņai ar čimičuri, lai ikviens varētu sev apēst. Tas ir tik svaigi un jautri!"

Sastāvdaļas:

• 2 tases cieši saspiestas koriandra lapas
• 2 tases cieši sapakotas pētersīļu lapas
• Neliela sauja svaigu piparmētru lapu
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 3/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
• Jebkurš steiks pēc jūsu gaumes: ribeye, filejas mignon, muguras gabals u.c., aptuveni 4 cm biezi.
• 2 ēdamkarotes sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, piparmētra, koriandrs, vīna etiķis, sarkano piparu pārslas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vispirms pagatavojiet čimičuri, ievietojot visus garšaugus un ķiplokus virtuves kombainā (vai blenderī). Pievienojiet etiķi, sarkano piparu pārslas, sāli un piparus pēc garšas.
2. darbība
• Pulsējiet dažas reizes, pēc tam turpiniet pulsēt, pievienojot 3/4 glāzes olīveļļas. Turpiniet pulsēt, līdz mērce ir viendabīga. Pārlejiet bļodā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai (mērci var pagatavot dienu iepriekš, bet vislabāk to izdarīt dienu pirms pasniegšanas).
3. darbība
• Steiku no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsē čuguna pannu uz vidējas uguns un pievieno sviestu un atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad sviests ir izkusis un sāk brūnēt, pievieno steiku.
4. darbība
• Cepiet, līdz vidēji jēls, 3–4 minūtes no katras puses. Izņemiet steiku un ļaujiet tam atpūsties 3 minūtes. Ja cepat vairākus steikus, pievienojiet nedaudz vairāk sviesta un olīveļļas. Sagrieziet steiku šķēlēs. Pasniedziet ar čimičuri mērci.

Balsis: 1