Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

BBQ vista ar čipotles pipariem, mango un čimičuri mērci - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Grilēta vista

• 3 mango, pārgriezti uz pusēm, bez kauliņiem, rupji sagriezti
• 1 1/4 glāzes brīvi iesaiņota svaiga koriandra ar kātiem
• 3 čipotles čili pipari adobo mērcē un 1 ēdamkarote mērces vai pēc garšas
• 3 ēdamkarotes rīsu etiķa (bez garšvielām)
• 4 ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 1,5 ēdamkarotes augu eļļas, plus vēl grilēšanai
• Rupja sāls un svaigi malti pipari
• 2,2 kg vistas stilbiņu un apakšstilbiņu ar ādu (apmēram 12 gabali)

Čimičuri mērce

• 1,5 glāzes svaigu koriandra lapu
• 1/2 glāzes svaigu pētersīļu lapu
• 2 zaļie sīpoli, tikai baltās daļas, rupji sagriezti
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 glāze vīnogu kauliņu eļļas
• 1 tējkarote agaves sīrupa
• 1/4 glāzes svaigas laima sulas
• Rupja sāls un svaigi malti pipari

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, vistas kājas, pētersīļi, zaļie sīpoli, vīnogu kauliņu eļļa, laima sula, citronu sula, čipotles pipari, adobo mērce, rīsu etiķis, Agaves nektārs, mango

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet vistu: Ievietojiet mango, koriandru, čipotles piparus, adobo mērci, etiķi, ķiploku, citronu sulu, augu eļļu, 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu virtuves kombainā; apstrādājiet līdz gludai masai.
2. darbība
• Ievietojiet vistas stilbiņus un apakšstilbus lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet tiem pusi marinādes. Aizveriet maisiņu un vienmērīgi izklājiet marinādi pa gaļu. Marinējiet ledusskapī 6 stundas.
3. darbība
• Pārlejiet otru marinādes pusi katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.
4. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un apsmērē ar augu eļļu. Izņem vistu no marinādes, nokratot lieko eļļu. Grilē, apgriežot, 25 minūtes. Pēc tam pārlej vistu ar mērci un turpini grilēt, līdz tā ir gatava, vēl 5 minūtes.
5. darbība
• Tikmēr pagatavojiet čimičuri mērci: Virtuves kombainā sajauciet koriandru, pētersīļus, lociņus, ķiplokus, vīnogu kauliņu eļļu, agaves sīrupu, laima sulu un sāli un piparus pēc garšas; sablendējiet, līdz viss ir smalki sakapāts (bet ne biezenī). Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
6. darbība
• Novietojiet vistu uz šķīvja un pārlejiet ar atlikušo mango mērci. Ielejiet čimičuri mērci atsevišķās servēšanas bļodiņās un pasniedziet kopā ar vistu.

Balsis: 1