Steika fajitas ar čimičuri mērci un pikantiem pipariem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet meksikāņu fajitas, kviešu tortiljās kārtās izklājot plāni sagrieztu, sulīgu liellopa steiku, alū sautētus poblano piparus un sīpolus un pārlejot ar atsvaidzinošu Latīņamerikas čimičuri mērci. Čimičuri gatavo ar bagātīgu garšaugu daudzumu un tiek izmantots ne tikai ēdiena dekorēšanai, bet arī kā marināde gaļai, piešķirot tai garšas. Marinēto liellopa gaļu grilējiet līdz vidēji jēlai, lai tā saglabātu savu mīkstumu, un sagrieziet to plānās šķēlēs pretēji graudiem, lai to būtu vieglāk nokost un baudīt.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķekars svaigu pētersīļu
- 1 ķekars svaiga koriandra
- 1-2 ķiploka daiviņas
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts pusgredzenos
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes citronu sulas
- 0,5 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
- 450 g liellopa pleca kakla vai apaļa steika
- 3 poblano paprikas, bez sēklām un sagrieztas strēmelītēs
- 1/4 tases lager alus
- 8 kviešu tortiljas, 20 cm diametrā.
- Laima šķēles pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pētersīļi, koriandrs, ķiploks, sarkanais sīpols, vīna etiķis, citronu sula, liellopu gaļa, halapenjo pipari, gaišais alus, tortilja, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet pētersīļus un koriandru (lapas un kātus), ķiploku, pusi sasmalcināta sīpola, 1 ēdamkaroti sāls, 1 tējkaroti melno piparu, etiķi, 2 ēdamkarotes citronu sulas un 1/2 tases olīveļļas; apstrādājiet, līdz izveidojas bieza, gluda čimičuri mērce. Vairākas reizes sadurstiet steiku ar dakšiņu abās pusēs; ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pievienojiet pusi mērces. Aizveriet maisiņu un ievelciet to, lai steiks būtu pārklāts ar mērci. Ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Pārklājiet ar atlikušo mērci un nolieciet malā.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Izņem steiku no maisiņa (mērce nav nepieciešama), pievieno sāli un piparus un grilē, līdz tas ir vidēji jēls, apmēram 6 minūtes no katras puses. Ļauj steikam atpūsties, brīvi pārklātam ar foliju, apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno poblano papriku un atlikušo pusi sasmalcinātā sīpola, pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep, līdz dārzeņi sāk mīkstināties un ir apbrūnējuši ap malām, apmēram 8 minūtes. Pielej alu, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz paprika ir mīksta, apmēram 5 minūtes.
- Uzkarsējiet tortiljas uz grila. Sagrieziet steiku plānās šķēlēs pa diagonāli un izvietojiet to starp tortiljām kopā ar papriku un sīpoliem. Atšķaidiet atlikušo čimičuri mērci ar atlikušo 1 ēdamkaroti citrona sulas; pārlejiet ar fajitas mērci. Ja vēlaties, pasniedziet ar laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
