Liellopa steika un BBQ vistas fajitas

Balsis: 1

Kā pagatavot - liellopa steiku un BBQ vistas fajitas

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Ja grila ballītē plānojat ko interesantāku par tikai grilētu gaļu, fajita ir lieliska izvēle. Šis Tex-Mex ēdiens tradicionāli tiek pasniegts lielām kompānijām. Grilēta gaļa (šajā gadījumā divu veidu – vistas fileja un liellopa steiks) tiek sagriezta plānās strēmelītēs un pasniegta uz atsevišķiem šķīvjiem ar grilētiem dārzeņiem un citām piedevām, piemēram, rīvētu sieru, skābo krējumu un gvakamoli. Katrs viesis pats saliek savas fajitas, uzliekot pildījumu uz tortiljas. Lai gaļai piešķirtu brīnišķīgi pikanto garšu, kas raksturīga Latīņamerikas virtuvei, iepriekš to marinējiet laima sulā, čili pulverī un citās garšvielās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g muguras steika, sagriezta 10–15 cm lielos gabalos.
450 g vistas filejas bez ādas un kauliem
2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus cepšanai
1 laima rīvēta miziņa un sula
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēd.k. čili pulveris
2 tējkarotes malta kumina
1 tējkarote malta koriandra
1 tējkarote tumši brūnā cukura
3 saldie pipari (dažādu krāsu), pārgriezti gareniski uz pusēm un bez sēklām
2 lieli sīpoli, sagriezti 1 cm biezos gredzenos.
12–16 mazas kviešu tortiljas
Pasniegšanai paredzēts sarīvētu meksikāņu sieru, skābā krējuma, salsas un gvakamoles maisījums

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, liellopu gaļa, vistas krūtiņas, saldie pipari, laima miziņa, salsas mērce, čili garšviela, koriandrs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet augu eļļu, laima miziņu un sulu, ķiploku, čili pulveri, ķimenes, koriandru, brūno cukuru, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Ievietojiet steiku vidēja lieluma bļodā. Ievietojiet vistas filejas starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem un ar gaļas āmura vai smagas pannas plakano pusi sadziediet tās no abām pusēm, līdz veidojas 1 cm bieza masa. Pārlejiet atsevišķā bļodā. Sadaliet marinādi starp steiku un vistu un rūpīgi samaisiet. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Apsmērē restes ar augu eļļu. Izņem steiku un vistu no marinādes un pārkaisa ar sāli. Grilē, pārklātu, 3–5 minūtes no katras puses steiku un 6–7 minūtes no katras puses vistu. Pārvieto steiku un vistu uz griešanas dēļa un ļauj atpūsties 10 minūtes.

Tikmēr apsmērējiet papriku un sīpolus ar augu eļļu un pārkaisiet ar sāli. Pārklājiet un cepiet, apgriežot, līdz tie kļūst melni pie grila atzīmēm, 6–8 minūtes. Novietojiet uz griešanas dēļa. Ietiniet tortiljas folijā un grilējiet, vienreiz apgriežot, 5 minūtes. Sagrieziet papriku un sīpolus šķēlēs. Sagrieziet steiku un vistu strēmelītēs. Pasniedziet gaļu un dārzeņus ar plācenīšiem un dažādām piedevām.

Kategorijas: