Steika salāti ar čimičuri mērci un za'atar
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 544, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 7 G., holesterīns 109 mg nātrijs 694 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 544, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 7 G., holesterīns 109 mg nātrijs 694 mg cukurs 4 G.
Viegli rukolas, spinātu, redīsu, avokado un zaļo zirnīšu salāti veido sulīgu pamatni grilētam Ņujorkas steikam, kas tiek pasniegts ar košu čimičuri mērci. Argentīnas čimičuri mērce, kas pagatavota no svaigiem garšaugiem un olīveļļas, ir ideāls papildinājums liellopu gaļai, un Mollija Jeha nolēma tai piešķirt lielāku dziļumu, pievienojot nedaudz za'atar — garšvielas, kas gatavota no kaltētiem garšaugiem un sezama sēklām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Degvielas uzpilde
- 0,5 glāzes svaigu koriandra lapu
- 0,5 glāzes svaigu piparmētru lapu
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1 ēdamkarote za'atar
- 1 halapenjo pipars, bez sēklām un membrānas, rupji sakapāts (25 g)
- 1 laima sula (30 ml vai 2 ēdamkarotes)
- 1 mazs šalotes sīpols, nomizots un rupji sakapāts (43 g)
Steiki
- 2 Ņujorkas steiki, 220–280 g.
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai pēc nepieciešamības
- 1 tējkarote za'atar
- 1 mazs šalotes sīpols, plāni sagriezts
- 0,5 glāzes zaļo zirnīšu
- 2 tases smalkas rukolas
- 2 tases mazu spinātu
- 1 avokado, plāni sagriezts
- 4 redīsi, sagriezti mazos daiviņās
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, zirņi, rukola, spināti, redīsi, Avokado, laima sula, šerija etiķis, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Degvielas uzpilde:
Ievietojiet koriandru, piparmētru, pētersīļus, ķiplokus, šerija etiķi, za'atar piparus, halapenjo piparus, laima sulu un šalotes sīpolus blenderī. Blendējiet, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz maisījums ir gandrīz gluds un ar dažiem gabaliņiem. Nolieciet malā vai atdzesējiet ledusskapī līdz 3 dienām. - Steiki:
Steikus no visām pusēm apkaisiet ar sāli un pipariem. Nolieciet malā. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet steikus un cepiet, vienreiz apgriežot, līdz abas puses ir skaisti apbrūnējušas un iekšējā temperatūra sasniedz 51 °C (vidēji jēlu), kopā 7–8 minūtes. Pārlieciet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 3–4 minūtes. - Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un samaziniet siltumu līdz vidējam. Ja panna ir sausa, pievienojiet vēl eļļu un pievienojiet za'atar. Cepiet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 1 minūti. Pievienojiet šalotes sīpolus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, 5-6 minūtes. Pievienojiet zirņus un vāriet, līdz tie ir nedaudz mīksti, 1-2 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja, atstājot eļļu pannā.
- Tikmēr samaisiet rukolu ar spinātiem un kārtojiet uz šķīvja. Pārkaisiet ar avokado, redīsiem, zirnīšiem un šalotes sīpoliem. Katru steiku sagrieziet biezās šķēlēs un kārtojiet uz salātiem. Aplejiet ar čimikuri mērci un nekavējoties pasniedziet ar atlikušo čimikuri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
