Filejas mignona sviestmaize ar ceptiem sīpoliem, Kamambēru, ceptu olu un čimičuri mērci

Balsis: 2

Kā pagatavot - Filet Mignon sviestmaizi ar ceptiem sīpoliem, Kamambēru, ceptām olām un čimičuri mērci

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes

Ideja par sviestmaižu gatavošanu no grezna liellopa filejas steika var šķist traka, taču ar šo recepti jūsu sviestmaizes būs patiesi greznas, un divi steiki pietiks četriem! Grilētas liellopa filejas šķēles liek uz sviestmaizēm ar sviestu un pārkaisa ar karamelizētiem sīpoliem, Kamambēra šķēlēm, Argentīnas čimičuri mērci, kas pagatavota no svaigiem garšaugiem, kas lieliski sader ar liellopa gaļu, un ceptu olu. Turiet pa rokai salvetes, jo šī sviestmaize būs neticami sulīga! Pasniedziet ar viegliem ķiršu tomātu, sarkano sīpolu un bazilika salātiem vinegretā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sendvičs

2 filejas mignona steiki, katrs 280 g, sagriezti 5-6 apaļās šķēlēs
4 Kaiser maizītes
220 g Kamambēra, sagriezta 8 šķēlēs
4 lielas olas

Tomātu un sīpolu salāti

1 glāze sarkanu un dzeltenu ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
Puse sarkanā sīpola, plāni sagriezta
Labas kvalitātes olīveļļa apliešanai
Nedaudz sarkanvīna etiķa
Pāris bazilika lapu, plāni sagrieztas

Čimičuri mērce

1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un smalki sagrieztas
1 Fresno pipars, bez kāta, sēklām un smalki sagriezts
Puse ķekara svaiga koriandra, lapas smalki sagrieztas
Puse baltā sīpola, smalki sagriezta
Puse ķekara svaigu pētersīļu, lapas smalki sagrieztas
Pāris svaiga oregano zariņu, lapas smalki sagrieztas
0,5 glāzes destilēta baltā etiķa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, olas, Kamambēra siers, salda bulciņa, Fresno pipari, ķiršu tomāti, oregano, baziliks, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Čimičuri mērce:

Blenderī sajauciet olīveļļu, ķiplokus, čili, koriandru, sīpolus, pētersīļus un oregano; sablendējiet. Pievienojiet sāli, pēc tam pievienojiet etiķi. Nogaršojiet tieši pirms pasniegšanas un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.
Marinētu tomātu un sīpolu salāti:

Ievietojiet tomātus un sīpolus bļodā. Pievienojiet nedaudz olīveļļas un etiķa. Pievienojiet sāli un baziliku.

Cepti sīpoli:

Ieziež lielu pannu ar olīveļļu, uzkarsē uz vidējas uguns un pievieno sīpolu. Pievieno sāli un sarkanos piparus un cep uz vidēji lielas uguns, līdz sīpols ir mīksts un viegli apbrūnējis, 12–15 minūtes. Pārlej nelielā bļodā un noliek malā. Noslauki pannu ar papīra dvieli, bet nemazgā.
Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
Liellopu gaļu bagātīgi sālīt. Pannu, kurā cepāt sīpolus, apsmērējiet ar olīveļļu un uzlieciet uz lielas uguns. Pannai jābūt karstai; eļļai vajadzētu gandrīz dūmot. Cepiet steikus pa dažiem vienlaikus, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu, apmēram 1 minūti no katras puses. Nolieciet ceptos steikus malā un apcepiet atlikušo gaļu tādā pašā veidā.
Pārgrieziet maizītes horizontāli uz pusēm, izgrebiet vidu un apgrauzdējiet tās cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu. Izkārtojiet steikus uz maizītēm. Vienmērīgi izklājiet ceptos sīpolus uz steikiem, pēc tam pārlejiet ar čimičuri mērci. Uz katras sviestmaizes uzlieciet divas Kamambēra šķēles un apgrauzdējiet grila režīmā, līdz siers ir izkusis, 1-2 minūtes.
Kamēr siers kūst, ieziež nepiedegošu pannu ar olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Iesit pannā olas un cep, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri. Katras sviestmaizes virspusē uzliec olu un pārlej ar čimičuri mērci.
Uzlieciet sviestmaizēm virsū bulciņu virspuses, piespiediet, paņemiet salvetes un baudiet. Pasniedziet ar tomātu un sīpolu salātiem.