Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Argentīnieši zina vienu vai divas lietas par gardu liellopu gaļu, un viņi izgudroja īpašu čimičuri mērci, kas pagatavota no pētersīļiem, ķiplokiem un sviesta. Tā ir lieliska piedeva grilētam steikam! Mērci parasti pasniedz kā piedevu, taču, lai iegūtu vēl gardāku pieredzi, pamēģiniet marinēt steikus čimičuri.

Sastāvdaļas:

Čimičuri

• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• 1 tējkarote kaltēta meksikāņu oregano
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 8 ķiploka daiviņas
• 2 ķekari svaigu pētersīļu

Steiki

• 2 Ņujorkas steiki, 2–2,5 cm biezi.

Olas

• 8 lielas olas
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, liellopu gaļa, pētersīļi, ābolu sidra etiķis, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Čimičuri:
  
  Ievietojiet etiķi, olīveļļu, oregano, čili pārslas, ķiploku un pētersīļus virtuves kombainā. Pievienojiet sāli un piparus un sablendējiet līdz gludai masai. Ievietojiet pusi čimičuri lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārējo nolieciet malā pasniegšanai.
2. darbība
• Steiki:
  
  Ievietojiet steikus maisiņā kopā ar čimičuri, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti. Aizveriet maisiņu un ļaujiet tam 2 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.
3. darbība
• Uzkarsē grila pannu uz vidēji lielas uguns. Izņem steikus no maisiņa, noņemot pēc iespējas vairāk čimičuri. Steikus apkaisa ar sāli un pipariem. Grilē 2–3 minūtes no vienas puses, pēc tam apgriez un grilē, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 51 °C (vidēji jēlu) garšvielu veidā, vēl 2–3 minūtes. Pārliec steikus uz šķīvja, pārklāj un ļauj atpūsties 10 minūtes.
4. darbība
• Olas:
  
  Lielā bļodā sakuļ olas ar 2 tējkarotēm ūdens, līdz veidojas putas. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lēnas uguns izkausē sviestu. Kad sviests ir izkusis, noliec pannu, lai pārklātu tās dibenu un malas. Ielej olas pannā un cep, līdz tās sāk plānā kārtiņā pārklāties ar dibenu un malām, apmēram 30 sekundes. Izmantojot putojamo slotiņu, viegli iemaisi olas, sadalot visas olas, kas pielipušas pie pannas stūriem un malām.
5. darbība
• Cepiet olas vēl 30 sekundes, pēc tam vēlreiz saputojiet. Atkārtojiet šo darbību, līdz olu kultenis ir gandrīz sacietējis, bet joprojām sulīgs, kopā apmēram 6 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus. Noņemiet katliņu no uguns un turpiniet kult olas apmēram 30 sekundes. Pasniedziet ar steikiem un atlikušo čimičuri.

Balsis: 1