Steiks ar rozmarīnu un sierīgām olu kultenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - rozmarīna steiku ar sieru un olu kulteni

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1063, kopējais tauku daudzums 86 G., piesātinātie tauki 39 G., olbaltumvielas 66 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 605 mg nātrijs 945 mg cukurs 0 G.

T-bone steiks ir marinēts vieglā šķidrā dūmu masā ar svaigu rozmarīnu, kas piešķir patīkamu dūmu garšu pat grilējot uz plīts virsmas. Gatavo steiku sagriež šķērsām šķiedrai un pasniedz ar maigām olu kultenēm, kas apslacītas ar rozmarīna sviestu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Steiki

2 T-bone steiki (aptuveni 4 cm biezi, katrs 1,3 kg)
1 ēdamkarote šķidru dūmu
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 rozmarīna zariņi, pārgriezti uz pusēm

Rozmarīna eļļa

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
3 rozmarīna zariņi

Olas

8 lielas olas
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 glāze rīvēta čedaras siera (apmēram 100 g)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, olas, šķidrie dūmi, rozmarīns, Čedaras siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Steiki:

Novietojiet steikus uz šķīvja; abas puses apkaisiet ar sāli un pipariem, vienmērīgi apslakiet ar šķidriem dūmiem un apslakiet ar augu eļļu. Zem steikiem novietojiet rozmarīnu un ļaujiet tiem 2 stundas atpūsties istabas temperatūrā, vienu reizi apgriežot gaļu, lai rozmarīna garša iesūktos abās pusēs.
Rozmarīna eļļa:

Vidēja lieluma katliņā uz vidēji mazas uguns sajauciet sviestu un 1 tējkaroti sāls. Izkausējiet sviestu, maisot, lai izšķīdinātu sāli, pēc tam pievienojiet ķiploku un rozmarīnu. Turpiniet vārīt uz mazas uguns, līdz sviests ir smaržīgs, 10–12 minūtes. Noņemiet no uguns un izmetiet ķiploku un rozmarīnu; nolieciet sviestu malā.

Grilējiet steikus:

Uzkarsē grilu vai grila pannu uz lielas uguns. Izņem steikus, izmet rozmarīnu un novieto tos uz grila režģa. Grilē apmēram 5 minūtes no katras puses vai līdz vidēji jēlam. Noņem no grila, pārklāj ar foliju un ļauj atpūsties 10 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet olu kulteni.:

Lielā bļodā enerģiski sakuļ olas un pievieno nedaudz ūdens (ne vairāk kā 1 tējkaroti). Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lēnas uguns izkausē sviestu, bet neļauj tam apbrūnēt. Pievieno olas un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz olas atdalās no pannas, gandrīz līdz tās ir sacietējušas, 5–6 minūtes. Olu kultenim jābūt nedaudz mitram.
Noņemiet no uguns; pievienojiet pusi siera, šķipsniņu sāls un nedaudz maltu piparu un turpiniet maisīt, līdz gatavs. Apkaisiet ar atlikušo sieru. Pirms pasniegšanas noņemiet steikus no kauliem un sagrieziet šķērsām; apslakiet ar rozmarīna eļļu. Pasniedziet ar olu kulteni.