Grilēts florenciešu steiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Florences steiks ir liels grilētas gaļas gabals ar gardu, zeltainu garoziņu un maigu, rozā vidu. Džada de Laurentisa iesaka grilēt steiku pēc pusstundas marinēšanas aromātisku Vidusjūras garšaugu un garšvielu maisījumā. Ribeye steiku no visām pusēm ierīvē ar sasmalcinātu svaigu rozmarīnu, timiānu, ķiploku, citrona miziņu un olīveļļu, apcep grilā un pēc tam pabeidz cepeškrāsnī. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka steiks ir pilnībā izcepts. Tādā veidā jūs pilnībā izbaudīsiet tā garšu un kūstošo tekstūru.
Šajā sērijā seko līdzi Džadas ceļojumam gar dzimtenes krastiem. Džada uzaicina savus amerikāņu draugus uz Itāliju un pacienā viņus ar florenciešu steiku kopā ar... vieglais vīns, un desertam - smilšu cepumi un tasi itāļu kafijas.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ribeye steiks, kas sver 1 kg, aptuveni 2,5 cm biezs.
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna + veseli zariņi gaļas apsmērēšanai
- 1/4 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 0,5 tējkarotes rīvētas citrona miziņas (puse citrona)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1 citrona puse, grilēta pēc vēlēšanās
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet steiku uz šķīvja vai cepšanas paplātes un viscaur ierīvējiet to ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Vienmērīgi pārkaisiet ar rozmarīnu, timiānu un citrona miziņu. Apkaisiet ar olīveļļu. Iemasējiet garšaugu maisījumu gaļā. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 °C (400 °F). Novieto režģi ar kājām virs cepamās pannas ar malām.
- Vienmērīgi apkaisiet steiku ar sāli no abām pusēm. Grilējiet, līdz tas ir brūns, apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārvietojiet steiku uz restēm un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet vēl 15 minūtes, apgriežot pusceļā, vai līdz brīdim, kad termometrs, kas ievietots steika centrā, uzrāda 48 °C.
- Novietojiet steiku uz šķīvja un apslakiet ar puscitrona sulu. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apkaisiet ar rupjo sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
