Labākās autentiskās itāļu receptes

Krēmīga orzo pasta ar zaļajiem zirnīšiem un šķiņķi

Bagātīgs olu un parmezāna maisījums kļūst par zīdainu mērci ātri pagatavojamiem makaroniem, pārkaisīts ar sāļo prosciutto un saldajiem ceptajiem šalotes sīpoliem.

Recepte: Krēmīga orzo pasta ar zaļajiem zirnīšiem un šķiņķi

Pannā cepti sparģeļi ar kraukšķīgām ceptām olām

Sparģeļi vairs nav tikai piedeva. Pārkaisiet tos ar ceptu olu, un tie ir gatavi brokastīm, vakariņām vai pat vienkāršām pusdienām!

Recepte: Pannā cepti sparģeļi ar kraukšķīgām ceptām olām

Mīksta picas mīkla

Ja nekad iepriekš neesat gatavojis picas mīklu, šī vienkāršā Giada recepte ir lieliska vieta, kur sākt. Tai nepieciešamas tikai piecas izplatītas sastāvdaļas.

Recepte: Mīksta picas mīkla

Grauzdiņi ar rikotu un šokolādi

Rikota lieliski sader ne tikai ar makaroniem, bet arī ar desertiem. Lai pagatavotu īpašu gardumu, Džada sajauc šo krēmīgo sieru ar cukuru un kanēli, pēc tam uzsmērē to uz grauzdiņiem un pārkaisa ar šokolādi.

Recepte: Grauzdiņi ar rikotu un šokolādi

Brusketa ar burratas sieru un zemenēm

Tomāti un zemenes varētu šķist nesaderīgi. Bet uzticieties Giadai, un jūs redzēsiet, ka tie veido brīnišķīgu pāri, it īpaši, ja izmantojat labākos vasaras tomātus – sulīgus un saldus.

Recepte: Brusketa ar burratas sieru un zemenēm

Pica ar desu un brokoļiem

Ļauj tomātu mērcei kādu brīdi atdzist – garšas labāk sajauksies, un iegūtā pica būs vēl gardāka.

Recepte: Pica ar desu un brokoļiem

Mārciņas kūka ar Limoncello Sabayon

Sabayon ir viegla itāļu krējuma musa. Giada tam pievieno saldu limoncello liķieri: ideālu piedevu bagātīgas biskvīta kūkas šķēlei.

Recepte: Mārciņas kūka ar Limoncello Sabayon

Avokado un balto pupiņu mērce

Šo vienkāršo uzkodu vislabāk pasniegt ar dārzeņiem un grauzdētu maizi. Viss, kas jums nepieciešams, ir virtuves kombains un 10 minūtes!

Recepte: Avokado un balto pupiņu mērce

Turrons glāzē

Giada gatavo desertu, kas līdzīgs britu Eton Mess, ar zemenēm un krējumu, taču garša ir balstīta uz populāro itāļu nuga turrón. Tas ir pilns ar saldu zefīru krēmu, kraukšķīgām mandelēm un tumšo šokolādi.

Recepte: Turrons glāzē

Aperol Spritz ledus kokteilis

Šis vasarīgais citrusaugļu slushs ir papildināts ar Prosecco dzirkstošo vīnu.

Recepte: Aperol Spritz ledus kokteilis

Pappa al Pomodoro: tomātu zupa

"Gatavā zupa ir jākļūst zīdainai un biezai," saka Giada. Bagātīgo tekstūru nodrošina maizes pamatne. Maizes kubiņi vārās kopā ar tomātiem un buljonu, absorbējot mitrumu un piešķirot tiem bagātīgu garšu.

Recepte: Pappa al Pomodoro: tomātu zupa

Šokolādes kanoli

Šo iespaidīgo kanoli izcilākais ir pildījums. Šokolādes putukrējums un rikotas siers, kas aromatizēts ar amaretto liķieri, rada brīnišķīgu duetu.

Recepte: Šokolādes kanoli

Šokolādes saldējuma sviestmaizes

Šis četru sastāvdaļu kārums cepumus aizstāj ar saldu maizi, pārkaisīts ar augļiem un riekstiem. Šķēles ir apsmērētas ar šokolādes-lazdu riekstu krēmu un pildītas ar šokolādes saldējumu.

Recepte: Šokolādes saldējuma sviestmaizes

Sparģeļi ar grilētu melones salātiem

Ātra grilēšana izceļ melones dabisko saldumu. Giada pārvērš kantalupi pikantā salātā, pievienojot svaigus ķiršu tomātus, piparmētru un čili pastu.

Recepte: Sparģeļi ar grilētu melones salātiem

Spageti pasta ar pupiņām

Kjanti vīnu izmanto ne tikai siera mērcē, bet arī makaronu gatavošanā. Džada savus spageti gatavo ūdens un vīna maisījumā, kas gatavajam ēdienam piešķir interesantu garšu un krāsu.

Recepte: Spageti pasta ar pupiņām

Kjanti Afogato

Tradicionāls afogato deserts tiek gatavots ar gelato vai saldējumu un espreso šotu, bet Giada kafiju aizstāj ar siltu sarkanvīnu un kanēli, kas lieliski sader ar vaniļas saldējuma bumbiņu.

Recepte: Kjanti Afogato

Arancini ar krabi

Panētas rīsu bumbiņas, pildītas ar parmezānu un svaigu krabju gaļu, tiek fritētas, līdz tās ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas no iekšpuses.

Recepte: Arancini ar krabi

Speltas buljonā ar spinātiem

Šī zupa jūs noteikti pārsteigs. Bagātīgais buljons uz prosciutto bāzes ir pagatavots ar aromātisku timiānu un Parmezāna siera miziņu, piešķirot zupai sāļu, riekstainu noti. Parasto nūdeļu vietā tiek izmantots blīvs itāļu farro. Noteikti sagatavojiet siera skaidiņas — šīs kraukšķīgās, zeltainās apaļiņas tiek pievienotas katrai porcijai, piešķirot zupai unikālu garšu un tekstūru.

Recepte: Speltas buljonā ar spinātiem

Ceptas sēnes ar rukolu, florenciešu gaumē

Kad piedevai pietrūkst laika, izmēģiniet šo Giada ēdienu, kas pagatavojams 15 minūtēs. Sēnes tiek apceptas un pēc tam sajauktas ar žāvētām dzērvenēm, kraukšķīgiem valriekstiem un pikantu rukolu.

Recepte: Ceptas sēnes ar rukolu, florenciešu gaumē

Krostīni ar rikotu un ogām

Grauzdētas maizes šķēles nav paredzētas tikai brusketai — tās var būt arī deserta pamats. Džada pārkaisa čabatu ar cukuru, pēc tam karamelizē to pirms piedevu pievienošanas. Rikota piešķir krēmīgu tekstūru, savukārt svaigas ogas piešķir spilgtu garšu.

Recepte: Krostīni ar rikotu un ogām

Sautējums ar vistu, žāvētiem augļiem un lazdu riekstiem

Giada sātīgā vistas gaļa tiek sautēta pikantā, saldskābā buljonā ar olīvām un žāvētām vīģēm, padarot gaļu maigu iekšpusē un kraukšķīgu, zeltainu garoziņu ārpusē. Tieši pirms pasniegšanas vistu pārkaisa ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem, lai piešķirtu tai papildu garšu un tekstūru.

Recepte: Sautējums ar vistu, žāvētiem augļiem un lazdu riekstiem

Pupiņu salāti ar tunci

Šis ēdiens atšķiras no tiem biezajiem tunča salātiem, kas jums, iespējams, negaršo. Majonēzes vietā Džada izmanto vieglu un svaigu citronu-sinepju mērci. Sekojiet viņas piemēram un izvēlieties tunci eļļā, jo tam ir izteiktāka garša.

Recepte: Pupiņu salāti ar tunci

Brusketa ar burratas sieru un kāpostiem, salsa verde

Kurš teica, ka brusketa jāgatavo no atsevišķām grauzdiņa šķēlēm? Tradicionālo šķēļu vietā Giada izmanto viegli grilētas čabatas pusītes. Krāsainās piedevas piešķir garšu un tekstūru: pikants, dzīvīgs kāpostu un ķiploku maisījums un krēmīgs burratas siers. Priežu rieksti piešķir kraukšķīgu pieskaņu.

Recepte: Brusketa ar burratas sieru un kāpostiem, salsa verde

Olīveļļas sorbets ar ogām un balzamiko

Olīveļļa un balzamiko etiķis ir lieliski ne tikai salātu mērcēs — tie kopā rada arī aukstu, atspirdzinošu desertu. Extra virgin olīveļļas dabīgais augļainums papildina sorbetu, un izturēta etiķa saldums lieliski sader ar svaigām ogām.

Recepte: Olīveļļas sorbets ar ogām un balzamiko

Karbonara "Cacio e Pepe"

Giada ātrajā receptē ir apvienotas divas klasiskas pastas: mērce ir gatavota ar sviestu un sieru (tradicionālā "cacio e pepe"). Lai gan Giada neizmanto olas, karbonāras raksturīgo garšu rada kraukšķīgā pancetta ar tās izsmalcināto sāļumu.

Recepte: Karbonara "Cacio e Pepe"

Cūkgaļa agrodolce mērcē

Agrodolce itāļu valodā nozīmē "saldskābs", un šeit Giada apvieno abas garšas spilgtā kombinācijā. Timiāns un balzametiķis satiekas ar saldu medu mērcē, ko izmanto cūkgaļas karbonādes sautēšanai.

Recepte: Cūkgaļa agrodolce mērcē

Makaronu sacepums ar gaļas bumbiņām

Džadas tantes Rafi makaronu sautējums piedāvā bagātīgu rikotas mērci un mini liellopa gaļas kotletes — ideāls ēdiens mierinājumam. Lai pagatavotu sātīgu un košļājamu sautējumu, sakārtojiet kotletes starp tomātu mērces un makaronu kārtām, kā arī pievienojiet cieti vārītas olas un divu veidu gardēžu sierus.

Recepte: Makaronu sacepums ar gaļas bumbiņām

Pica "Pizzetta"

Lai ietaupītu laiku, Džada šīs picas gatavo, izmantojot jau pagatavotu mīklu. Tradicionālās tomātu mērces vietā viņa izmanto rikotas un krēmīga mocarellas kārtiņas, pēc tam pārkaisa tās ar ķiršu tomātiem. Slepenā sastāvdaļa ir fenhelis: Džada sarīvē fenheļa galviņu un cep to kopā ar virskārtu, pēc tam pirms pasniegšanas pārkaisa ar fenheļa lapām.

Recepte: Pica "Pizzetta"

Kartupeļu biezenis ar mocarellu

Giada piedeva attaisno savu nosaukumu: krēmīgs biezenis, kas pagatavots no rīvētas mocarellas un pilnas tases Parmezāna siera, kas piešķir sāļu, riekstu garšu.

Recepte: Kartupeļu biezenis ar mocarellu

Svaigi citrusaugļi ar saldējumu un mandeļu cepumiem

Šī elegantā deserta pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, un tas ir lieliski piemērots ballītēm un izklaidei. Giada pievieno itāļu gelato vienkāršas sastāvdaļas: krāsainu citrusaugļu trio (asins apelsīnu, nabas apelsīnu un rozā greipfrūtu), kā arī drupinātus biscotti, lai iegūtu kraukšķīgu piegaršu.

Recepte: Svaigi citrusaugļi ar saldējumu un mandeļu cepumiem

Svaigu artišoku un fenheļa salāti

Vārds “crudo” itāļu valodā nozīmē “neapstrādāts” — un šie vienkāršie salāti patiešām nav jāgatavo. Lai pagatavotu atsvaidzinošu ēdienu, Džada sagriež svaigus artišokus un fenheli šķēlēs un pēc tam tos apvieno ar rūgtu rukolu un citrona mērci.

Recepte: Svaigu artišoku un fenheļa salāti

Grilēts florenciešu steiks

Šī ātrā marināde ir balstīta uz svaigu ķiploku, aromātisku garšaugu un citrona miziņas spilgtajām garšām. Giada ierīvē steiku ar marinādi un ļauj tam nostāvēties pusstundu pirms grilēšanas.

Recepte: Grilēts florenciešu steiks

Šokolādes cepumi ar ķiršiem

Džiada izrullē ar kakao piesūcinātu mīklu baļķa formā, ko pēc tam sagriež atsevišķos cepumos — nav nepieciešams izrullēt miltiem apkaisītu mīklu vai ņemties ar cepumu griezējiem.

Recepte: Šokolādes cepumi ar ķiršiem

Fusilli makaroni svaigu tomātu mērcē

Labākie sezonas tomāti, pāris ķiploka daiviņas un smaržīgs baziliks — tas ir viss, kas nepieciešams šīs pastas pamatnei. Rikotas siers piešķir Džadas ēdienam greznu, krēmīgu tekstūru.

Recepte: Fusilli makaroni svaigu tomātu mērcē

Cepta jūras asara ar tomātiem un kaperiem

Noslēpums slēpjas pikantā mērcē, kas savienota ar maigajām zivīm. Sulīgi ķiršu tomāti piešķir vieglu saldumu, sāļie kaperi – skābenu noti, un vīna un sviesta pieskaņa papildina ēdienu ar bagātīgu, izsmalcinātu garšu.

Recepte: Cepta jūras asara ar tomātiem un kaperiem

Dubultā šokolādes braunijs

Džada stāsta, ka šie viegli pagatavojamie brauniji ar nesaldinātu šokolādi un pus saldām šokolādes skaidiņām ir viņas meitas Džeidas iecienītākie — tie ir viņas "iecienītākais našķis pie baseina". Bet, protams, tie patiks arī pieaugušajiem.

Recepte: Dubultā šokolādes braunijs

Kokteilis "Noble Italian"

Šī rozā nokrāsas dzēriena pagatavošanai nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas un pāris minūtes; izmantojiet dzirkstošo Prosecco.

Recepte: Kokteilis "Noble Italian"

Orzo makaronu salāti

Izmēģiniet šo vienkāršo recepti savu ierasto makaronu salātu vietā. Giada apvieno rīsu formas makaronus ar svaigu fenheli, dzērvenēm un rukolu, lai iegūtu krāsainu pasniegšanas veidu. Savukārt krēmīgā mocarella izceļ itāļu garšu.

Recepte: Orzo makaronu salāti

Artišoku viskijs

Džada savam kokteilim izmanto artišoku liķieri, kas piešķir tam "dabisku pieskaņu". Viņa to sajauc ar viskija šotu un salda vermuta šļuku, pēc tam atsvaidzina garšu ar fenheļa ziedlapiņu un smaržīgu apelsīna miziņu.

Recepte: Artišoku viskijs

Linguine pasta ar anšoviem un valriekstiem

Ticiet vai nē, Giada vienkāršā pasta ir gatava tikai 20 minūtēs. Noslēpums slēpjas mērcē, kas nav jāvāra. Giada izmanto svaigi vārītu makaronu karstumu, lai uzsildītu čili pastas un anšovu maisījumu, un pēc tam ēdienam pievieno parmezāna sieru, svaigus garšaugus un kraukšķīgus valriekstus.

Recepte: Linguine pasta ar anšoviem un valriekstiem