Olīveļļas sorbets ar ogām un balzamiko
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Lai pagatavotu šo itāļu sorbetu, jums būs nepieciešams saldējuma automāts. Tas tiek gatavots no extra virgin olīveļļas, citronu sulas un bazilika sīrupa, kas sajaukti ar sakultu olu baltumu. Pēc tam maisījumu sakuļ saldējuma automātā un ievieto saldētavā. Pasniedziet sorbetu ar ogām un aromātisku balzamiko etiķi, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar saba mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 10 svaigas bazilika lapas
- 1 olas baltums
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 tases dažādu ogu
- 2 ēdamkarotes labas kvalitātes izturēta balzamiko etiķa vai saba mērces
- Īpašs aprīkojums: rokas blenderis, saldējuma mašīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, citronu sula, balzametiķis, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā sajauciet cukuru, sāli un baziliku ar 1 glāzi ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, lai cukurs izšķīstu. Vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes. Izmantojot putu karoti, izņemiet baziliku no sīrupa un izmetiet. Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu baltumu, līdz veidojas putas. Iemaisiet karsto sīrupu sakultajā olu baltumā. Iemaisiet citrona sulu un olīveļļu.
- Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai ik pa laikam apmaisītu 5 minūtes vai līdz maisījums ir silts. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis, ik pa laikam apmaisot, apmēram 2 stundas.
- Lai sasaldētu sorbetuSablendējiet maisījumu ar rokas blenderi. Kad pamatne ir krēmīga un gluda, pārlieciet to tieši saldējuma automātā un kuļiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem 15 minūtes. Kad maisījums sasniedz bieza piena kokteiļa konsistenci (uzmanieties, lai nepārkuļ, citādi tas var atdalīties), pārlieciet to hermētiskā traukā un sasaldējiet līdz pasniegšanai, vismaz 3 stundas un pat visu nakti.
- Lai pasniegtu, ielieciet sorbetu bļodā vai ramekinā, dekorējiet ar ogām un apslakiet ar balzamiko etiķi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
