Krējuma un glazūras receptes

Amerikāņu vaniļas sviesta krēms

Šī ir viena no vienkāršākajām glazūrām. Saputojiet sviestu ar pūdercukuru un atšķaidiet maisījumu ar nelielu daudzumu šķidruma, līdz tas sasniedz pastas konsistenci. Glazūra ir bagātīga, blīva un salda, kas viegli kūst, karsējot.

Recepte: Amerikāņu vaniļas sviesta krēms

Amerikāņu šokolādes sviesta krēms

Sviesta krēms ļoti labi absorbē dažādas garšas. Šokolādi, kafiju, pārtikas krāsvielu, aromatizētus liķierus, augļu koncentrātus, citrusaugļus vai ekstraktus pievienojiet putošanas beigās.

Recepte: Amerikāņu šokolādes sviesta krēms

Vaniļas krēms

Šīs klasiskās vaniļas sviesta krēma glazūras pagatavošana aizņem tikai 12 minūtes, un tā ir ideāli piemērota jebkuras garšas kūku, kēksiņu vai cepumu dekorēšanai.

Recepte: Vaniļas krēms

Karaliskā glazūra

Karalisko glazūru visbiežāk izmanto cepumu dekorēšanai; tā kļūst sausa un cieta. Savai vienkāršajai receptei Altons Brauns saputo pasterizētus olu baltumus.
Glazūru ir viegli krāsot un to var pagatavot iepriekš.

Recepte: Karaliskā glazūra

Olbaltumvielu-sviesta krēms uz Šveices bezē

Šī sviesta krēma versija ir mazāk salda nekā amerikāņu variants, un tai ir gaisīgāka un stabilāka tekstūra. Cukuru un olu baltumus puto dubultkatlā, līdz tie ir gaiši un gaisīgi, pēc tam atdzesētajā bezē iemaisa istabas temperatūras sviestu, līdz maisījums ir gluds un spīdīgs. Ieputojot sviestu, sviesta krēms bieži veido kunkuļus; turpiniet putot, un tie izšķīdīs.

Recepte: Olbaltumvielu-sviesta krēms uz Šveices bezē

Šokolādes putukrējums

Altona gardajā putukrējumā ir negaidīta sastāvdaļa: šķipsniņa kajēnas piparu, kas papildina kakao pulveri un līdzsvaro saldumu.

Recepte: Šokolādes putukrējums

Olbaltumvielu-sviesta krēms ar itāļu bezē

Tāpat kā Šveices versija, arī šis blīvais un pūkainais sviesta krēms ir lieliski piemērots konditorejas maisiņā. Tas ir pagatavots no itāļu bezē pamatnes, kurā uzkarsēts cukura sīrups tiek saputots olu baltumos, līdz veidojas stingras putas. Pēc tam nelielus sviesta gabaliņus iemaisa, lai izveidotu bagātīgu, gludu krēmu.

Recepte: Olbaltumvielu-sviesta krēms ar itāļu bezē

Franču sviesta krēms

Šis bagātīgais, zīdainais krēms tiek pagatavots, pievienojot cukura sīrupu veselām olām un olu dzeltenumiem, pēc tam iemaisot sviestu, līdz tas sasniedz biezu, bet vieglu konsistenci. Tā augstais tauku saturs un skaistā gaiši dzeltenā krāsa padara to ideāli piemērotu kūku dekorēšanai un pildīšanai.

Recepte: Franču sviesta krēms

Krējuma siera glazūra

Pagatavojiet šo klasisko glazūru sarkanā samta kēksiņu, burkānu kūkas vai jebkura cita deserta virspusē, kuram vēlaties pievienot pikantu salduma akcentu.

Recepte: Krējuma siera glazūra