Olbaltumvielu-sviesta krēms uz Šveices bezē
Balsis: 2
Laiks:
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2,5 ēd.k.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2,5 ēd.k.
Šo sviesta krēmu pagatavo, sakuļot sviestu Šveices bezē — olu baltumos un cukurā, kas saputoti kopā dubultā katlā. Tas ir garšīgs, ar patīkami zīdainu tekstūru un, kas ir svarīgi, labi saglabā savu formu, kad tiek dekorēts. Tas piešķirs jūsu kūkas rozēm vai kēksiņu virsmām kraukšķīgu, dekoratīvu izskatu. Šveices bezē sviesta krēms labi sader arī ar aromatizētājiem un krāsvielām. Receptes beigās ir uzskaitītas trīs vienkāršas garšas: šokolādes, citrusaugļu un alkoholiskā. Izvēlieties jebkuru no tām, un jūs nebūsiet vīlušies.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes cukura
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- Šķipsniņa smalka sāls
- 4 lielu olu baltumi
- 350 g sviesta, sagriezta 4 cm gabaliņos, istabas temperatūrā
- Garšas piedevas (skatīt zemāk)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, citronu sula, olas, sviests
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā, kas der karstumizturīgai miksera bļodai, pievienojiet dažus centimetrus ūdens un uzvāriet.
- Bļodā ieberiet cukuru, citrona sulu, sāli un olu baltumus un sakuļiet ar roku. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un kuļiet, līdz maisījums ir silts un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pārvietojiet bļodu uz virtuves kombaina ar putojamo slotiņu un kuļiet vidēji lielā ātrumā 10–15 minūtes, līdz maisījums atdziest un iegūst stingras putas.
- Pievienojiet sviestu pa pāris gabaliņiem vienlaikus, pilnībā samaisot tos pirms nākamā pievienošanas. Kad viss sviests ir pievienots, turpiniet kult ar vidēji lielu ātrumu. Maisījums atdalīsies un izskatīsies sarecējis. Turpiniet kult, līdz sviesta krēms sasniedz gludu konsistenci. Lēnām, neapturot mikseri, iemaisiet vēlamās garšvielas. (Ja sviesta krēms ir pārāk mīksts, ievietojiet to ledusskapī, līdz tas ir stingrs, bet joprojām elastīgs, un pēc tam sakuļiet to pirms lietošanas.)
Šokolāde:
Pārlejiet krējumu lielā bļodā un trīs daļās iemaisiet 170 g izkausētas un atdzesētas tumšās šokolādes.
Citrusaugļi:
Iemaisiet pus citrona vai apelsīna miziņu.
Alkohols:
Iemaisiet 2 ēdamkarotes kafijas liķiera un 1 ēdamkaroti degvīna.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
