Laiks: 6 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12.–14.

Tie, kam garšo zemesriekstu sviests un tā sāļi saldā garša, būs sajūsmā par šo kūku. Šis iemīļotais gardums ir iekļauts visās kūkas sastāvdaļās: kārtās, sviesta krēmā un pat izmantots kārtu pārklāšanai pirms glazūras uzklāšanas. Kūka ir veidota no diviem augstiem slāņiem, kurus pēc tam pārklāj ar zemesriekstu sviestu un sviesta krēmu, radot četru līmeņu kūku, kas izskatās ievērojama un masīva, taču garšo maigi un unikāli. Izrotājiet salikto kūku ar zemesriekstu kraukšķiem, lai iegūtu vēl interesantāku tekstūru.

Sastāvdaļas:

Kūkas

• 165 g sviesta, istabas temperatūrā + papildus pannu ieziešanai
• 2,5 tases miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 3/4 tējkarotes smalkas sāls
• 0,5 tējkarotes sodas
• 1 glāze brūnā cukura
• 2/3 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
• 0,5 glāzes granulētā cukura
• 4 lielas olas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 glāze piena

Sviesta krēms

• 1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
• 5 lielu olu olbaltumvielas
• Šķipsniņa smalka sāls
• 1 un 1/4 tases krēmīga zemesriekstu sviesta
• 450 g sviesta, sagriezta 4 cm gabaliņos, istabas temperatūrā
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Salauzts zemesriekstu kraukšķi, dekorēšanai
• Īpašs aprīkojums: 2 kūkas formas, 22 cm diametrā.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, Zemesriekstu sviests, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Kūkas: Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietaukojiet divas 22 cm kūku formas un izklājiet to apakšas ar apaļu cepampapīra loksni. Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu kopā uz cepampapīra vai lielā bļodā.
2. darbība
• Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, brūno cukuru, zemesriekstu sviestu un granulēto cukuru, līdz masa ir viegla un krēmīga, apmēram 5 minūtes. Ja nepieciešams, nokasi bļodas malas. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Turpini kult, līdz masa ir viegla un krēmīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļu. Samazini miksera ātrumu līdz vidēji zemam un pievieno miltu maisījumu trīs piegājienos, pārmaiņus ar pienu, sākot un beidzot ar miltiem. Sakuļ, līdz visas sastāvdaļas ir viendabīgas.
3. darbība
• Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās formās. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, 30–35 minūtes. Ļaujiet kūkām dažas minūtes atdzist formās, pēc tam pārvietojiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Apgrieziet kūkas otrādi uz restēm un noņemiet cepamo papīru. (Kūkas var uzglabāt istabas temperatūrā, ietītas plastmasas plēvē, līdz 1 dienai.)
4. darbība
• Sviesta krēms: Katliņā, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu virtuves kombaina karstumizturīgā bļoda, pievienojiet dažus centimetrus ūdens un uzvāriet.
5. darbība
• Virtuves kombaina bļodā sajauciet cukuru, olu baltumus un sāli. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un kuļiet, līdz maisījums ir silts un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pārvietojiet bļodu virtuves kombainā ar putojamo slotiņu un kuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz baltumi atdziest un iegūst stingras putas, apmēram 5 minūtes. Iecilājiet 3/4 tases zemesriekstu sviesta. Pēc tam iemaisiet sviestu, pa pāris gabaliņiem vienlaikus, pilnībā iejaucot pēc katras pievienošanas. Turpiniet kult vidēji lielā ātrumā, līdz maisījums sabiezē un veido stingras putas. (Maisījums kādā brīdī var šķist ļoti šķidrs, bet turpiniet kult.) Iecilājiet vaniļu.
6. darbība
• Kūkas salikšana: Katru kūkas kārtu pārgrieziet horizontāli uz pusēm, lai izveidotu 4 kārtas. Atlikušo 1/2 glāzes zemesriekstu sviesta vienmērīgi izklājiet pa 3 kārtām. Novietojiet 1 kūkas kārtu uz kūkas statīva vai servēšanas šķīvja ar zemesriekstu pusi uz augšu un virsū uzklājiet apmēram 3/4 glāzes sviesta krēma, atstājot apmēram 1,5 cm platu malu. Atkārtojiet ar vēl 2 kārtām ar zemesriekstu sviestu pārklātu kūkas kārtu un sviesta krēmu. Uzlieciet pēdējo kūkas kārtu (bez zemesriekstu sviesta) virsū. Pārklājiet visu kūku ar atlikušo sviesta krēmu. Ievietojiet kūku ledusskapī, līdz glazūra ir sacietējusi (tas atvieglos to glītu sagriešanu), vismaz 4 stundas vai nakti. Pirms pasniegšanas pārkaisiet kūku ar zemesriekstu sviesta kraukšķiem. Pasniedziet atdzesētu vai istabas temperatūrā.

Balsis: 15