Pansijas kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Ar šo soli pa solim sniegto recepti jūs varat izrotāt savas kēksiņus ar burvīgām atraitnītēm. Jums būs nepieciešamas kēksiņi, kas pārklāti ar balto Šveices sviesta krēmu, glazūra (violeta, dzeltena un zaļa), konditorejas maisiņi un dažādi uzgaļi ziedlapiņām, lapām un centrām. Violetie ziedi uz baltā sviesta krēma rada pārsteidzošu un spilgtu izskatu. Šie kēksiņi būs īsts jūsu pavasara svētku kulminācija.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

12 vaniļas kēksiņi
2 tases Šveices sviesta krējuma*
0,5 glāzes violetas glazūras
0,5 glāzes dzeltenās glazūras
1/3 glāzes zaļās glazūras
Īpašs aprīkojums2 konditorejas maisiņi; Ateco uzgaļi: Nr. 104 rožu ziedlapiņas; Nr. 2 mazs aplis; Nr. 70 loksne

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vispirms pārklājiet kēksiņus ar Šveices sviesta krēmu, pēc tam uzspiediet glazūru.

Dekorēšanai ar krāsainu glazūruIevietojiet violeto glazūru konditorejas maisiņā, kam piestiprināts #104 rožu ziedlapiņu uzgalis. Turiet maisiņu 45 grādu leņķī, pavēršot tievo galu pret zieda centru. Saspiediet un atlaidiet, ar konditorejas cauruli izspiediet 5 ziedlapiņas aplī, lai izveidotu ziedu. Apļa augšpusē izspiediet vēl 4 ziedlapiņas.
Ievietojiet dzelteno glazūru konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali Nr. 2. Turot maisiņu taisni, ieduriet nelielu punktiņu zieda centrā.

Ievietojiet zaļo glazūru konditorejas maisiņā, kam ir pievienots #70 lapiņas uzgalis. Turiet maisiņu 45 grādu leņķī, viegli pieskaroties galiņam kēksiņa virsmai. Stingri piespiediet, lai izveidotu lapas pamatni, vienlaikus nedaudz paceļot galiņu. Atlaidiet spiedienu, velkot galu pret sevi, lai asinātu lapu. Atlaidiet spiedienu un paceliet galiņu. Uzspiediet otru lapiņu zieda otrā pusē.
Atkārtojiet ar atlikušajām kēksiņiem.

Kā pagatavot Šveices sviesta krēmu

Piezīme *

Šveices sviesta krēms jeb Šveices bezē krēms ir mīksts, stabils sviesta krēms, ko izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

1. Katliņā ieberiet 3/4 glāzes cukura, 2 tējkarotes citrona sulas un 4 olu baltumus un sakuļiet ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Novietojiet katliņu virs dubultkatla un kuliet maisījumu 10–15 minūtes, līdz veidojas mīkstas putas.

2. Sagrieziet 400 g sviesta gabaliņos. Pievienojiet sviestu pamazām, pārliecinoties, ka gabaliņi ir labi sajaukti. Kad viss sviests ir pievienots, kuliet lielā ātrumā, līdz maisījums ir gaisīgs un burbuļojošs.

3. Ievietojiet termometru un pārbaudiet temperatūru. Kad termometrs rāda 75 °C, izņemiet katliņu no ūdens vannas. Turpiniet kult ar mazu ātrumu, līdz sviesta krēms ir viendabīgs un visi gaisa burbuļi ir izvadīti.

4. Atdzesējiet krējumu ledusskapī un pirms lietošanas vēlreiz saputojiet.