Šokolādes piparmētru sviestmaižu cepumi

Balsis: 1

Kā pagatavot šokolādes piparmētru sviestmaizes cepumus

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 781, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 28 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 92 G., šķiedra 5 G., holesterīns 148 mg nātrijs 96 mg cukurs 63 G.

Šie cepumi piedāvā brīnišķīgu bagātīgas šokolādes un atsvaidzinošas piparmētras kombināciju, kā arī patīkamu kontrastu starp kraukšķīgo cepumu un maigo sviesta krēmu. Turklāt katrs sviestmaizes cepums ir pilnībā pārklāts ar šokolādes glazūru. Tātad, tas ir absolūti šokolādes garšas!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

110 g nesālīta sviesta, mīkstināta
0,5 glāzes granulētā cukura
1/3 glāzes gaiši brūnā cukura
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2 lielas olas + 1 liels olas dzeltenums
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tases augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes kakao pulvera + papildus pārkaisīšanai

Sviesta krēms

220 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1/4 glāzes svaigu piparmētru lapu (apmēram 20)
2 tases pūdercukura
2 ēdamkarotes saldā krējuma
Šķipsniņa rupjās sāls
Daži pilieni zaļas pārtikas krāsvielas
340 g smalki sagrieztas pus saldās šokolādes
1 ēdamkarote augu eļļas
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar apaļu galu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, brūnais cukurs, pus salda šokolāde, kakao, krējums, pūdercukurs, piparmētra

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Sīkfails:

Virtuves kombaina bļodā vidējā ātrumā sakuļ sviestu ar balto un brūno cukuru un sāli, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Pievieno dzeltenumu un vaniļu un sakuļ līdz gludai masai. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam. Mazā bļodā sajauc miltus un kakao pulveri, pēc tam divās porcijās pievieno tos sviesta maisījumam, labi samaisot.

Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves (mīkla būs nedaudz mitra, bet ledusskapī tā sacietēs). Izveidojiet no mīklas disku un cieši ietiniet to pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, apmēram 1 stundu.
Ievietojiet nelielu daudzumu kakao pulvera nelielā bļodā. Paņemiet 2 ēdamkarotes mīklas un sarullējiet bumbiņā. Iemērciet burkas vai plakanas glāzes dibenu kakao pulverī un izspiediet mīklu plakanā diskā apmēram 7,5 cm diametrā. Novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Cepiet cepumus, līdz tie ir sacietējuši un apakšā sāk brūnēt, 9–11 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes 2 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu.
Tikmēr pagatavojiet sviesta krēmu.:

Mazā katliņā uz vidēji mazas uguns izkausē sviestu ar piparmētru. Samazini uguni līdz minimumam un turpini kausēt sviestu, uzmanīgi saspaidot piparmētru, līdz sviests sāk piesātināties ar piparmētru aromātu, apmēram 15 minūtes. Nokāš sviestu nelielā bļodā un nekavējoties ievieto ledusskapī, lai tas sacietē, apmēram 30 minūtes.
Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā un sakuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un nelielās porcijās iemaisiet pūdercukuru. Pievienojiet saldo krējumu, sāli un pārtikas krāsvielu. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali.
Savāc cepumus:

Uzspiediet sviesta krēmu uz 9 otrādi apgrieztiem cepumiem, vienmērīgi pārklājot tos. Pārklājiet ar atlikušajiem cepumiem un ievietojiet sviestmaizes ledusskapī, līdz sviesta krēms ir pilnībā sacietējis, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr izklāj šķīvi ar cepampapīru. Mazā katliņā sajauc šokolādi un augu eļļu un izkausē uz vidējas uguns, līdz masa ir gluda. Uzmanīgi, pa vienam, iemērc cepumus šokolādē, pilnībā pārklājot tos. Izņem cepumus no šokolādes ar putu karoti un pārliek tos uz ar cepampapīru izklāta šķīvja. Kad visi cepumi ir pārklāti, ievieto tos ledusskapī, līdz šokolāde sacietē, apmēram 10 minūtes.