Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15

Iekodies šajos smalkajos kēksiņos, un iekšpusē atklāsi saldskābi rūgteni dzērveņu pildījumu. Vienkāršākais veids, kā tos piepildīt, ir ar ābolu serdes izņēmēju. Izveido nelielu caurumu kēksiņa iekšpusē, pēc tam ar konditorejas maisiņu izspied pildījumu un pārklāj to ar glazūru.

Sastāvdaļas:

Kēksiņi

• 1 un 3/4 glāzes (222 g) augstākās kvalitātes miltu
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• 6 ēdamkarotes (90 g) saldā krējuma istabas temperatūrā
• 1 glāze (135 g) kukurūzas graudu, atkausēti, ja sasaldēti
• 6 ēdamkarotes (90 g) skābā krējuma istabas temperatūrā
• 0,5 tases (113 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 1/4 glāzes (50 g) rafinētas kokosriekstu eļļas, mīkstas, bet ne izkausētas
• 1 glāze (200 g) granulētā cukura
• 2 lielas olas istabas temperatūrā
• 1,5 tējkarotes vaniļas pastas vai vaniļas ekstrakta
• Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš; ābolu serdes izņēmējs

Sviesta krēms

• 1/4 glāzes (70 g) dzērveņu mērces
• 0,5 tases (113 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 0,5 tases (113 g) krēmsiera istabas temperatūrā
• 3 tases (360 g) pūdercukura
• Šķipsniņa rupjās sāls
• 1,5 tējkarotes vaniļas pastas vai vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes (30 g) saldā krējuma

Asambleja

• Apmēram 2/3 tases biezas dzērveņu mērces (ja tā ir ļoti šķidra, nolejiet daļu sulas)
• Svaigas dzērvenes šķēlītēs dekorēšanai
• Svaiga rozmarīna zariņi dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, krējums, kukurūza, olas, krējuma siers, skābais krējums, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj divas kēksiņu formas ar 15 papīra formiņām, vienmērīgi izvietojot tās.
2. darbība
• Kēksiņi:
  
  Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus un cepamo pulveri, pievienojiet sāli un nolieciet malā. Virtuves kombainā sajauciet saldo krējumu ar 1/2 tasi kukurūzas un pulsējiet, līdz masa ir gluda, uzmanīgi nepārkulot, citādi krējums pārvērtīsies sviestā. Pievienojiet skābo krējumu un pulsējiet, pēc tam nolieciet malā.
3. darbība
• Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu, kokosriekstu eļļu un granulēto cukuru vidēji lielā ātrumā, ik pa laikam nokasot bļodas malas, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu. Sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, 3–4 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Iemaisa vaniļu.
4. darbība
• Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam un 3 piegājienos pievienojiet miltu maisījumu un kukurūzas cieti, pēc tam ar lāpstiņu iemaisiet atlikušās 1/2 glāzes kukurūzas graudu. Izmantojiet saldējuma kausiņu, lai vienmērīgi sadalītu mīklu pa veidnēm.
5. darbība
• Cep 10 minūtes, pēc tam pagriez formas un turpini cept, līdz kēksiņi sāk brūnēt un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk ar dažām drupačām, vēl 6–10 minūtes. Ja kēksiņiem nepieciešams vairāk laika, turpini cept un bieži pārbaudi tos (piemēram, ik pēc 30–45 sekundēm). Ļauj tiem atdzist formās 10 minūtes, pēc tam pārliec uz restēm, lai pilnībā atdziest.
6. darbība
• Sviesta krēms:
  
  Ja vēlaties, dzērveņu mērci var izkāst caur smalku sietu, lai noņemtu miziņas un padarītu glazūru gludāku. Tomēr šī darbība nav obligāta. Saputojiet dzērveņu mērci, sviestu un krēmsieru virtuves kombainā ar lāpstiņu līdz gludai masai. Pievienojiet pūdercukuru, sāli un vaniļu un turpiniet kult, līdz masa ir gluda. Iecilājiet saldo krējumu. Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā.
7. darbība
• Asambleja:
  
  Izmantojiet ābolu griezēju, lai izgrebtu kēksiņu centrus. Pārlejiet biezo dzērveņu mērci konditorejas maisiņā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā, nogriežot stūri, un ar piespiedu palīdzību iepildiet to kēksiņu centrā. Pārlejiet kēksiņus ar glazūru un dekorējiet ar sasmalcinātām dzērvenēm un rozmarīna zariņiem. Lai labi garšo! Kēksiņus vislabāk uzglabāt divu dienu laikā..

Balsis: 1