Marinētu gurķu vistas apelsīnu-dzērveņu glazūrā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Kukurūzas vistas pārgriež gareniski uz pusēm un cep cepeškrāsnī uz apelsīnu šķēlītēm, rozmarīna zariņiem un sīpolu riņķiem. Pirms cepšanas vistas atstāj neatsegtas istabas temperatūrā, lai āda izžūtu un kļūtu kraukšķīgāka, pēc tam apsmērē tās ar izkausētu zaļumu sviestu. Kad kukurūzas ir gandrīz gatavas, apsmērē tās ar apelsīnu-dzērveņu mērci un grilē, līdz tām izveidojas garda, lipīga glazūra.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 marinēti gurķīši (0,6–0,7 kg katrs)
- 1 liels sīpols, sagriezts gredzenos, atsevišķi gredzeni
- 2 apelsīni, sagriezti ripiņās + 1 glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas (no apmēram 4 apelsīniem)
- 8 svaigi rozmarīna zariņi + 2 tējkarotes smalki sagrieztu garšaugu
- 0,5 glāzes dzērvenes (svaigas vai saldētas)
- 0,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu, sasmalcinātu vai rupji samaltu
- 0,5 tējkarotes ančo čili pulvera
- 2 tējkarotes baltvīna etiķa
- 110 g nesālīta sviesta
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, sīpoli, Apelsīni, rozmarīns, dzērveņu, kļavu sīrups, koriandrs, ančo pipari, vīna etiķis, sviests, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 245 °C (450 °F). Ar virtuves šķērēm pārgrieziet vistas uz pusēm, noņemot mugurkaulu un pārgriežot caur krūšu kaula vidu. Sadaliet sīpolus, apelsīnus un rozmarīna zariņus starp divām cepšanas plātīm ar malām. Izvietojiet vistas ar ādu uz augšu uz cepšanas plāts un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ļaujiet tām 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet apelsīnu sulu, dzērvenes, kļavu sīrupu, 1 tējkaroti koriandra, čili pulveri un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns, sadalot dzērvenes, līdz tās sāk pārsprāgt un maisījums sabiezē un samazina tilpumu līdz apmēram 3/4 tases, 20–25 minūtes. Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas. Nolieciet malā.
- Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet sasmalcinātu rozmarīnu, ķiploku un atlikušās 2 tējkarotes koriandra. Vāriet 30 sekundes, pēc tam noņemiet no uguns.
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem, pēc tam apsmērējiet ar garšaugu eļļu. Cepiet vistu, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, ievietots stilbā, rāda 74 °C (165 °F), 25 līdz 30 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ieslēdziet grilu. Apsmērējiet vistu ar apelsīnu-dzērveņu mērci, pēc tam cepiet cepeškrāsnī, pa vienai cepšanas pannai, līdz vista ir glazēta un kraukšķīga, 2 līdz 3 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
