Tītara un liellopa gaļas maize ar dzērveņu glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 160 mg nātrijs 960 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 3 G., holesterīns 160 mg nātrijs 960 mg cukurs 9 G.
Šis gaļas klaips ir gatavots no liesas liellopa un tītara gaļas maisījuma un pārklāts ar gardu, saldskābu glazūru, kas pēc cepšanas veidojas garda, lipīga garoziņa. Papildus maltajai liellopa gaļai gaļas klaips satur arī miežus, garšvielas, burkānus un sīpolus, kas tam piešķir īpaši sulīgu tekstūru. Lai pagatavotu šo gaļas klaipu, nav nepieciešama veidne; vienkārši izklājiet maisījumu uz cepšanas paplātes un ar rokām izveidojiet klaipiņu. Cepiet to, vairākas reizes apsmērējot ar dzērveņu glazūru, un pasniedziet kā pamatēdienu ar piedevu vai izmantojiet to sātīgu sviestmaižu pagatavošanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze svaigu vai saldētu dzērveņu, atkausētu
- 2 ēdamkarotes kečupa
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote Sriracha mērces
- 2,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 rozmarīna zariņi, lapas smalki sagrieztas (2 ēdamkarotes) + papildu zariņi pasniegšanai
- 1 mazs burkāns
- 1 mazs sīpols
- 450 g maltas liellopa gaļas, 10% tauku
- 220 g maltas tītara gaļas, 15% tauku
- 1 liela ola
- 0,5 glāzes ātri vārāmu miežu
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, malta liellopa gaļa, dzērveņu, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Ievietojiet dzērvenes, kečupu, medu, sriracha pastu, 1/2 tasi ūdens un 1/2 tējkaroti sinepju nelielā katliņā un samaisiet. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz maisījums sāk burbuļot, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sabiezē un dzērvenes ir mīkstas, apmēram 10 minūtes. Saspaidiet dzērvenes ar kartupeļu stampu, līdz tās ir gandrīz gludas. Pievienojiet rozmarīnu un 1/4 tējkaroti sāls un nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
- Smalki sarīvējiet burkānus un sīpolus lielā bļodā, lai savāktu sīpolu sulu, kas piešķirs gaļas klaipam garšu. Pievienojiet liellopu gaļu, tītaru, olu, miežus, Vorčesteršīras mērci, atlikušās 2 tējkarotes sinepju, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Visu samaisiet ar rokām, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas.
- Pārlejiet maisījumu uz sagatavotās cepšanas paplātes un ar rokām izveidojiet 9 x 4 collu klaipu. Apsmērējiet gaļas ruleti no visām pusēm ar pusi dzērveņu glazūras. Cepiet, līdz glazūra sāk nedaudz žūt, apmēram 15 minūtes. Apsmērējiet gaļas ruleti no visām pusēm ar atlikušo glazūru un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots centrā, sasniedz 150 °F (68 °C), 30–35 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorējiet gaļas ruleti ar rozmarīna zariņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
