Marinēti vistas gaļas gabaliņi zem ķieģeļa ar zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 13 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 696, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 9 G., holesterīns 19 mg nātrijs 1100 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 696, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 9 G., holesterīns 19 mg nātrijs 1100 mg cukurs 10 G.
Vai vēlaties justies kā pieredzējis šefpavārs? Šī recepte dos jums pārliecības lādiņu. Kornīšoni tiek cepti pannā zem preses, izmantojot vienkāršu ķieģeļveida pannu, kas ietīta folijā. Šī metode nodrošina īpaši kraukšķīgu garoziņu viscaur. Pasniedziet vistu ar sēņu mērci un sautētām zaļajām pupiņām ar mandelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Marinēti vistas gaļas gabaliņi
- 2 marinētu gurķu vistas, pārgrieztas uz pusēm caur krūtiņu
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 svaiga rozmarīna zariņš, lapas smalki sagrieztas
- 1 citrona miziņa un sula
- 1 mazs šalotes sīpols, smalki sagriezts
- 8–10 brūnas šampinjonu sēnes, bez kātiņiem, plāni sagrieztas cepurītes
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 5 sasmalcinātas svaigas salvijas lapas
- 1 glāze vistas buljona
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- Īpašs aprīkojumsķieģelis, ietīts folijā
Zaļās pupiņas
- 220 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes grauzdētu sasmalcinātu mandeļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, zaļās pupiņas, citrona miziņa, rozmarīns, salvija, šampinjonu sēnes, baltvīns, sarkano piparu pārslas, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Novieto režģi uz cepamās plāts un noliek malā. Vistas pusītes apkaisa ar sāli un bez vāka atdzesē ledusskapī uz nakti, lai āda varētu nožūt.
- Marinēti vistas gaļas gabaliņi:
Sajauc 2 ēdamkarotes olīveļļas, ķiploku, rozmarīnu, citrona miziņu un sāli pēc garšas; noliek malā. Atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas ielej lielā pannā un uzkarsē uz lielas uguns. Ievieto pannā 2 vistas pusītes vienlaikus ar ādu uz leju un piespied ar folijā ietītu plāceni. Samazina siltumu līdz vidējam un cep 4 līdz 5 minūtes, līdz āda ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Izņem plāceni, apgriež vistas un cep vēl 3 līdz 4 minūtes. Pārliek uz sagatavotās cepšanas paplātes ar ādu uz augšu. Atkārto ar atlikušajām 2 vistas pusītēm. Apsmērē vistas ar eļļas, ķiploku un rozmarīna maisījumu un cep 8 līdz 10 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C. Izņem no cepeškrāsns un turi siltumā. - Kamēr vista cepas, uzkarsē to pašu pannu uz vidēji lielas uguns, pievieno šalotes sīpolus un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, 5 minūtes. Pievieno sēnes un cep 2–3 minūtes. Atkausē pannu ar vīnu, pēc tam pievieno salviju. Samazina vīna daudzumu uz 2–3 minūtēm. Pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, 5 minūtes. Pievieno mērcei sviestu un citronu sulu un turi siltumā.
- Zaļās pupiņas:
Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, pievienojiet daudz sāls un uzvāriet. Lielā bļodā ielejiet labi sālītu ūdeni un pievienojiet ledu. Blanšējiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī, līdz tās ir spilgti zaļas un mīkstas, bet joprojām kraukšķīgas, apmēram 1 minūti. Izņemiet pupiņas no verdošā ūdens un nekavējoties pārvietojiet tās bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Kad pupiņas ir atdzisušas, izņemiet tās no ūdens un nosusiniet. - Vidēja izmēra katliņā sajauciet olīveļļu, ķiploku un sarkanās paprikas pārslas. Samaziniet siltumu līdz vidējam un viegli sautējiet, līdz ķiploks ir zeltains, bet nav piedegis, 3 līdz 5 minūtes. Izmetiet ķiploku, pēc tam pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet, lai tās pārklātu ar ķiploku eļļu. Pievienojiet mandeles un samaisiet. Pasniedziet vistu ar mērci un zaļajām pupiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
