Brokoļi ar zaļajām pupiņām
Balsis: 33
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet sulīgu un veselīgu brokoļu un zaļo pupiņu piedevu, kas lieliski sader ar gandrīz jebkuru gaļas, mājputnu gaļas vai zivju ēdienu. Blanšējiet dārzeņus ūdenī dažas minūtes, līdz tie kļūst spilgti zaļi (uzmanieties, lai tos nepārvārītu, jo tie paliks sulīgi un kraukšķīgi), pēc tam apcepiet tos pannā ķiploku olīveļļā ar šķipsniņu sarkano piparu pārslu, kas piešķir vieglu skābumu, nenomācot to dabisko garšu. Dārzeņus var blanšēt iepriekš un apcept tieši pirms pasniegšanas, lai pārliecinātos, ka tie joprojām ir karsti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 tases brokoļu ziedkāpostu (apmēram 0,7 kg)
- 220 g zaļo pupiņu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu + vairāk pēc vēlēšanās
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brokoļu kāposti, zaļās pupiņas, sarkano piparu pārslas, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē 6 litrus sālsūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Pievieno katliņam brokoļus un vāri 2 minūtes. Šajā posmā blanšēšana ir svarīga, jo vēlāk tos cepsi. Izmantojot putu karoti, izņem brokoļus no katliņa un pārliek tos bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Kad brokoļi ir pilnībā atdzisuši, nokāš tos caurdurī. Atdzesē bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās pupiņas un vāri 4 minūtes. Tāpat kā brokoļus, tās vienkārši jānoblanšē. Izmantojot putu karoti, pārliec pupiņas no katliņa ledusaukstā ūdenī. Kad pupiņas ir pilnībā atdzisušas, nokāš tās caurdurī.
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā. Kad tā sāk dūmot, pievieno ķiploku un apcep apmēram 45 sekundes. Nekavējoties noņem, kad ķiploks sāk brūnēt. Ja to pārcepsi, eļļa kļūs rūgta. Pievieno pannai sarkano piparu pārslas, brokoļus un zaļās pupiņas un apcep 5 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pasniedz nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
