Ceptas vistas stilbiņi ar olīvām un zaļajām pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 4 G., holesterīns 225 mg nātrijs 983 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 550, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 4 G., holesterīns 225 mg nātrijs 983 mg cukurs 17 G.
Vistas stilbiņus cep pannā, līdz āda ir kraukšķīga un dziļi zeltaina, pēc tam pabeidz cepeškrāsnī saldskābā vīna mērcē ar melnajām un zaļajām olīvām un žāvētām plūmēm. Pasniedz ar vārītām zaļajām pupiņām un pannā cepto mērci. Šai receptei sagatavojiet lielu, cepeškrāsnij piemērotu pannu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 mazas vistas stilbiņi ar ādu un kauliem (1,1 kg)
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 3 lieli timiāna zariņi
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 1/3 glāzes sarkanvīna etiķa
- 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 16 dažādas olīvas bez kauliņiem
- 8 žāvētas plūmes, pārgrieztas uz pusēm
- 1 iepakojums (340 g) zaļo pupiņu, apgriezti gali
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, zaļās pupiņas, baltvīns, vīna etiķis, brūnais cukurs, plūmes, ķiploks, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Lielā, karstumizturīgā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Nosusina vistas stilbus ar papīra dvieļiem un pārkaisa ar sāli un pipariem. Ievieto vistas stilbus ar ādu uz leju karstā pannā (tie cieši aizvērsies) un cep, līdz āda ir ļoti kraukšķīga un zeltaini brūna, apmēram 8 minūtes.
- Apgrieziet un viegli apbrūniniet otru pusi 2 minūtes. Pārlieciet vistu uz šķīvja.
- Nolejiet lielāko daļu tauku no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes. Samaziniet liesmu līdz vidējai, pievienojiet ķiploku un timiānu un vāriet, līdz ķiploks sāk tumšot, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet vīnu, palieliniet liesmu līdz lielai un vāriet, ar koka karoti nokasot pannas dibenu, līdz sīrupam, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet etiķi un vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, 1 līdz 2 minūtes.
- Pievienojiet vistas buljonu, brūno cukuru, olīvas, žāvētas plūmes un vistu ar ādu uz augšu; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlieciet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz vistas stilbiņi ir gatavi, 15 līdz 20 minūtes.
- Tikmēr zaļās pupiņas mikroviļņu krāsnī uzsildiet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sadaliet vistu un zaļās pupiņas bļodiņās. Turpiniet vārīt mērci uz vidēji lielas uguns, līdz tā sabiezē, 2–5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet mērci pāri vistai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
