Franču gaumē sautētas vistas ciskas
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī vistas gaļa, sautēta pikantā tomātu mērcē ar sēnēm franču gaumē, silda ar savu bagātīgo garšu un aromātu. Pirms sautēšanas vistas stilbiņi tiek apviļāti miltu un timiāna maisījumā un cepti olīveļļā, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pēc tam cepto vistu ievieto tomātu un vīna mērcē ar sēnēm un olīvām un pilnībā izcep. Pasniedziet vistu ar mērci un kraukšķīgas bagešu šķēlītēm mērcēšanai un katra kumosa baudīšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 vistas stilbiņi bez ādas un ar kauliem
- 1 glāze miltu vistas apviļāšanai
- 1 pilna tējkarote kaltēta timiāna
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 220 g šampinjonu, sagrieztu 4 gabalos
- 2 lieli šalotes sīpoli, smalki sagriezti
- 1 burkāns, smalki sagriezts
- 0,5 tējkarotes cukura
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga estragona
- 1/3 glāzes melno pikolīna olīvu vai citu eļļainu olīvu, smalki sagrieztu
- 1 kārba (800 g) sasmalcinātu San Marzano tomātu
- 1 bagete pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, baltvīns, San Marzano tomāti, šampinjonu sēnes, šalotes sīpoli, burkāns, olīvu, estragons, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieberiet miltus seklā bļodā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un iemaisiet timiānu. Apviļājiet vistu miltos, nokratot lieko. Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet vistu un cepiet, līdz tā ir brūna un kraukšķīga no abām pusēm. Pārlieciet uz šķīvja.
- Tajā pašā katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sēnes un apcep, līdz tās ir viegli apbrūnējušas. Pievieno šalotes sīpolus, burkānus un cukuru, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Vāri dažas minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Ielej vīnu un ar koka karoti nokasi katla dibenu. Pievieno estragonu, olīvas un tomātus un uzvāra. Atgriež vistu katlā un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklātu, 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Sagriez bageti pa diagonāli un apgrauzdē cepeškrāsnī.
- Sadaliet vistu un mērci pa šķīvjiem un pasniedziet ar bageti. Gatavošanas padoms: pārklājiet sautēto vistu un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzsildiet uz vidējas uguns..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
