Kraukšķīgu brokoļu salāti
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 447, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 3 G., holesterīns 58 mg nātrijs 525 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 447, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 3 G., holesterīns 58 mg nātrijs 525 mg cukurs 9 G.
Šie salāti ir pagatavoti no blanšētiem brokoļiem, ceptas pancetas, valriekstiem un žāvētām dzērvenēm krēmīgā maskarpones-majonēzes mērcē. Ir svarīgi nepārcept brokoļus, lai tie saglabātu sulību, kraukšķīgumu un spilgti zaļu krāsu. Mērcē tiek izmantoti arī tauki, kas iegūti, cepot pancetu, lai iegūtu brīnišķīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases brokoļu, sagrieztu 1 cm gabaliņos (apmēram 2 galviņas)
- 200 g pancetas, sagrieztas 0,8 cm lielos kubiņos.
- 0,5 ēdamkarotes maskarpones
- 1/4 glāzes majonēzes
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
- 0,5 glāzes valriekstu, grauzdētu un sasmalcinātu
- 0,5 glāzes drupināta izturēta gorgonzolas siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brokoļu kāposti, pancetta, Gorgonzolas siers, valrieksti, žāvētas dzērvenes, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Novieto tuvumā bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Pievieno brokoļus katliņam un blanšē 1-2 minūtes, līdz tie ir spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti. Izmantojot caurumotu karoti, pārliek brokoļus ledusaukstā ūdenī, lai tie atdziest. Rūpīgi nokāš.
- Ievietojiet pancetu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Cepiet, bieži maisot, līdz tā kļūst kraukšķīga, apmēram 10 minūtes. Noteciniet uz papīra dvieļiem, saglabājot 1 ēdamkaroti tauku.
- Tikmēr lielā bļodā ar gumijas lāpstiņu sajauciet maskarpones sieru, majonēzi, ābolu sidra etiķi un sāli. Pievienojiet brokoļus, pancetu, atlikušos taukus, dzērvenes, valriekstus un Gorgonzolas sieru. Labi samaisiet, vienmērīgi sadalot visas sastāvdaļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
