Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Svaigi brokoļi ir garšīgi dažādās receptēs, taču šī versija vislabāk der ar brokoļa galviņu, kas iepriekš stāvējusi ledusskapī. Vienkārši sakapājiet to un lēni vāriet olīveļļā ar garšaugiem. Rezultāts ir garda, daudzpusīga uzklājama mērce, ko var uzklāt uz kraukšķīgas grauzdiņa maizes un pārkaisīt ar fetas sieru, sajaukt ar makaroniem, pievienot rīsu bļodai vai pievienot salātu mērcei. Brokoļu uzklājamā mērce ledusskapī uzglabāsies vairākas dienas, tāpēc eksperimentējiet!

Sastāvdaļas:

• 1 liela brokoļa galviņa ar kātiņu, sagriezta nelielos gabaliņos
• 0,5 glāzes olīveļļas
• 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 3 šalotes sīpoli vai 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu + papildus pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

brokoļu kāposti, sarkano piparu pārslas, šalotes sīpoli

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Pievieno brokoļus un vāri, līdz tie kļūst spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti, apmēram 3 minūtes. Nokāš un noliek brokoļus malā.
2. darbība
• Ielejiet olīveļļu katliņā ar biezu dibenu vai čuguna katlā, pievienojiet ķiploku un šalotes sīpolu. Palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un vāriet, bieži maisot, līdz ķiploks mīkstina un šalotes sīpoli ir caurspīdīgi, bet nav apbrūnējuši, apmēram 7 minūtes.
3. darbība
• Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet brokoļus. Pēc garšas pievienojiet 2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu un svaigi maltus melnos piparus. Vāriet, līdz brokoļi ir ļoti mīksti un maigi, bieži maisot, lai tie nepiedegtu, apmēram 1 1/2 stundas. Pievienojiet sāli un piparus un pēc garšas pievienojiet sarkano piparu pārslas.
4. darbība
• Pasniedziet brokoļu smēriņu siltu vai aukstu. Izmēģiniet to ar karstām makaronu pastu, turku zirņiem un parmezānu ātrai veģetārai maltītei. Pievienojiet smēriņu omletei ar svaigas mocarellas kubiņiem. Pasniedziet to graudu bļodā, salātos vai ar grauzdētu maizi. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā līdz 5 dienām..

Balsis: 2