Cepta vista granātābolu glazūrā, pildīta ar rīsiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Cepta vista granātābolu glazūrā, pildīta ar rīsiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 tējkarotes malta kanēlis
- 4 vistas (katra 600 g), noskalotas zem auksta ūdens un nosusinātas
- 15 konservētas vīnogu lapas
- 3 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1,5 tases balto un savvaļas basmati rīsu maisījuma
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta
- 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 3/4 tējkarotes malta ingvera
- 3/4 tējkarotes malta kumina
- 3/4 glāzes granātābolu sēklu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
- 3 olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 ēd.k. granātābolu melase
- Sāls un svaigi malti pipari
- Granātābolu sēklas, pētersīļu zariņi un koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kanēlis, vista, vīnogu lapas, basmati rīsi, savvaļas rīsi, šalotes sīpoli, ķiploks, malta ingvera, ķimenes, granātābols, pētersīļi, koriandrs, olas, Apelsīnu sula, granātābolu melase
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet kanēli, 4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Ierīvējiet maisījumu vistas ārpusē un iekšpusē. Novietojiet vistu uz cepšanas paplātes un atdzesējiet ledusskapī bez vāka uz 2 stundām vai nakti. Vīnogu lapas iemērciet ūdenī 1 stundu.
- Katliņā uzkarsē vistas buljonu un 2 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno rīsus un vāri uz iepakojuma norādīto laiku. Nokāš un noskalo rīsus zem auksta ūdens.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta. Pievieno šalotes sīpolus, ķiplokus, ingveru un ķimenes un, maisot, apcep apmēram 3 minūtes. Noņem pannu no uguns un iemaisa vārītos rīsus, granātābolu sēklas, sasmalcinātus pētersīļus un koriandru. Pievieno sāli un piparus. Pievieno olu dzeltenumus un samaisa.
- Sagatavojiet glazūru: Atsevišķā katliņā uzkarsē apelsīnu sulu un granātābolu melasi līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri uz vidējas uguns, līdz šķidruma daudzums samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes. Noņem katliņu no uguns un iemaisa 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta.
- Piepildiet vistas ar apmēram 1/2 tases pildījuma, izmantojot rīsu maisījumu (atlikušos rīsus atstājiet dekorēšanai), pēc tam sasieniet kājas kopā ar virtuves diegu. Ievietojiet cepšanas pannu ar vistām cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes, pēc tam apsmērējiet vistas ar granātābolu glazūru. Lieciet vistas atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept, ik pēc 10 minūtēm apsmērējot ar glazūru, līdz termometrs, kas ievietots stilba biezākajā vietā, uzrāda 74–77 °C (165–170 °F), apmēram 60–70 minūtes. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, gatavošanas laikā vistas bieži apgrieziet. Ja vistas piedeg, brīvi pārklājiet tās ar foliju.
- Tikmēr izņemiet vīnogu lapas no ūdens un nosusiniet. Ievietojiet pusi vīnogu lapu nelielā cepamtraukā. Izklājiet rīsus pa visu virsmu un pārlejiet ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Pārklājiet ar atlikušajām vīnogu lapām, pēc tam ar foliju, ar spīdīgo pusi uz augšu. Ievietojiet rīsus cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir pilnībā uzkarsuši, apmēram 45 minūtes.
- Novietojiet vistu uz šķīvja un dekorējiet ar pētersīļiem un koriandra zariņiem, kā arī pārkaisiet ar granātābolu sēklām. Pasniedziet vistu ar rīsiem un vīnogu lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
