Ceptas tītara stilbiņi ar kļavu-sinepju glazūru
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 633, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 633, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Cepeškrāsnī cepta tītars ir patiesi svētku ēdiens, un glazūra piešķir tai unikālu spīdumu un garšu, kas ir cienīga Jaungada vai Ziemassvētku galdam. Jums pat nav jācep viss tītars; vienkārši izmantojiet visgardākās daļas — stilbus. Ja jums garšo gaļa ar saldu glazūru un esat noguruši no tradicionālās medus glazūras, pamēģiniet medu aizstāt ar dabīgo kļavu sīrupu. Tas piešķirs gaļai pilnīgi jaunu garšu, kas jums noteikti patiks. Apviļājiet stilbus ar kļavu-sinepju maisījumu un cepiet uz restēm virs cepešpannas, kas piepildīta ar aromātiskiem garšaugiem un dārzeņiem, periodiski aplaistot gaļu ar buljonu. Stilbi būs gardi, sulīgi un aromātiski.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes (115 g) sviesta
- 1 tējkarote svaiga rozmarīna, sasmalcināta
- 1 tējkarote svaiga timiāna, sasmalcināta
- 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 0,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 2 tītara stilbi ar ādu un kauliem, nomazgāti un nosusināti (kopā apmēram 1–1,3 kg)
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes piparu
- 1 glāze ūdens
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 5 sasmalcināti selerijas kāti
- 5 burkāni, sasmalcināti
- 4 rozmarīna zariņi
- 2 timiāna zariņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, rozmarīns, timiāns, paprika, Dižonas sinepes, kļavu sīrups, tītars, malti kajēnas pipari, sīpoli, selerijas, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Ievietojiet sviestu nelielā katliņā un izkausējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet rozmarīnu, timiānu, kūpināto papriku, Dižonas sinepes un kļavu sīrupu un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.
- Iegrieziet tītara ādā iegriezumus. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Pārlejiet apmēram 3/4 maisījuma pār stilbiem un samaisiet, lai tie pārklātos ar sāli.
- Ielejiet ūdeni cepešpannā, pēc tam pievienojiet sīpolu, seleriju, burkānus, rozmarīnu un timiānu. Novietojiet cepešpannā cepešrežģi.
- Novietojiet tītara stilbus ar ādu uz augšu uz grila un apsmērējiet ar atlikušo kļavu-sinepju maisījumu.
- Cepiet 2 stundas vai līdz gaļas temperatūra sasniedz 80–82 °C (180–185 °F), ik pēc 30 minūtēm aplaistot putnu ar cepeškrāsnī ceptu sulu.
- Izņemiet tītaru no cepeškrāsns un pārklājiet ar alumīnija foliju. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet. Pasniedziet ar Novākt rīsus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
