Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Daudzās valstīs cepeškrāsnī cepta šķiņķa tiek uzskatīta par neatņemamu svētku galda sastāvdaļu. Piemēram, Skandināvijā neviens Ziemassvētks nav pilnīgs bez tā, un Amerikā šķiņķis arvien biežāk aizstāj tītaru Pateicības dienā vai tiek pasniegts kopā ar to. Šis gardums rotā arī svētku galdus Jaunajā gadā un Lieldienās. To ir viegli pagatavot, jo sākumā ir gatavs gatavs šķiņķa gabals, sālīts vai kūpināts, un viss, kas jums jādara, ir to izrotāt un uzsildīt cepeškrāsnī, līdz tam izveidojas garda, kraukšķīga garoziņa. Tradicionāli svētku šķiņķi rotā ar ananāsu gredzeniem, kas kopā ar sukādēm ķiršiem tiek piestiprināti pie gaļas, izmantojot zobu bakstāmos vai krustnagliņas. Tie ne tikai piešķir ēdienam svētku izskatu, bet arī uzlabo tā garšu.

Sastāvdaļas:

• 3/4 glāzes Dižonas sinepju
• 0,5 glāzes brūnā cukura + papildus pārkaisīšanai
• 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
• 1 (400 g) kūpināta šķiņķa gabaliņš, ar locītava
• 3/4 ēdamkarotes ananāsu sulas
• 20 konservētu ananāsu gredzeni
• 0,5 glāzes maraskino ķiršu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Dižonas sinepes, brūnais cukurs, timiāns, cūkgaļas šķiņķis, Ananāsu sula, Ananāss, kokteiļu ķirsis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā.
2. darbība
• Mazā bļodā sajauciet Dižonas sinepes, brūno cukuru un timiānu.
3. darbība
• Ievietojiet šķiņķi ar trekno pusi uz augšu lielā cepešpannā. Ierīvējiet to ar sinepju glazūru. Cepešpannas apakšā ielejiet ananāsu sulu. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 2 stundas, ik pēc 20 minūtēm aplaistot šķiņķi ar ananāsu sulu. Kad šķiņķis ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns.
4. darbība
• Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200°C.
5. darbība
• Ar zobu bakstāmajiem piestipriniet ananāsu riņķus pa visu šķiņķi, centrā ievietojot ķirsi. Apkaisiet ananāsu riņķus ar brūno cukuru. Lieciet atpakaļ cepeškrāsnī bez vāka un cepiet, līdz ananāss ir zeltaini brūns. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns, pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms griešanas.

Balsis: 2