Spirālveida griezta šķiņķa aprikožu glazūra
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Pagatavojiet svētku šķiņķi ar kauliem, kas gardi pārklāts ar spīdīgu glazūru. Spirālveida griezuma šķiņķi cepšanas laikā pārklāj ar saldskābo glazūru, kas pagatavota no pikanta aprikožu ievārījuma. Uz cepamās plāts palikušo sulu izmanto, lai pagatavotu gardu mērci, ko pasniedz kopā ar šķiņķi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 spirālveida šķēlēs sagriezts šķiņķis, kas sver 1,8–2,3 kg.
- 1 liels sīpols, sagriezts četrās daļās (atstāt saknes galu)
- 3/4 glāzes aprikožu ievārījuma
- 3 ēdamkarotes sinepju
- 2 tējkarotes melases
- 0,5 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- Šķipsniņa maltu krustnagliņu
- 8 svaiga timiāna zariņi, noplūktas lapas
- 4 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1,5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, melase, Aprikožu ievārījums, ābolu sidra etiķis, smaržīgie pipari, neļķes, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj lielu cepšanas pannu vai cepešpannu ar malām ar foliju. Novieto šķiņķi ar griezuma pusi uz leju uz folijas un apkārt izklāj sīpolu šķēles. Viegli pārklāj ar foliju un cep 30 minūtes.
- Tikmēr nelielā katliņā sajauciet aprikožu ievārījumu, sinepes, melasi, Vorčesteršīras mērci, smaržīgos piparus, krustnagliņas, timiāna lapas, 3 ēdamkarotes etiķa un 1/4 tases ūdens. Gatavojiet, maisot, uz vidējas uguns, līdz ievārījums ir izkusis un glazūra ir gluda, apmēram 4 minūtes.
- Pēc 30 minūtēm noņemiet foliju no šķiņķa un turpiniet cept, ik pēc 15 minūtēm apsmērējot šķiņķi ar glazūru, līdz tas ir spīdīgs un pilnībā uzkarsis, apmēram vēl 1 stundu. Pārvietojiet šķiņķi uz servēšanas šķīvja, pārklājiet ar foliju un nolieciet malā, kamēr gatavojat mērci.
- Ielejiet katliņā izdalīto sulu vidēja lieluma pannā. Pievienojiet buljonu un uzvāriet uz lielas uguns. Mazā bļodā sakuļiet sviestu un miltus, līdz veidojas pasta. Iemaisiet pastu katliņā izdalītajā sulā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē kā mērce. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet šķiņķi ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
