Ziemassvētku šķiņķis ar medū glazētu ananasu
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Dāsns kauliem bagātas šķiņķa gabals, pārkaisīts ar ananāsu riņķiem un maraskino ķiršiem un pārliets ar spīdīgu medus glazūru, ir amerikāņu svētku klasika, ko parasti pasniedz Ziemassvētkos un Jaunajā gadā. Ja jums patīk saldā un sāļā kombinācija, šis lieliskais ēdiens jūs apburs ar savu garšu un kļūs par īstu centrālo elementu svētku galdā. Šai receptei jums būs nepieciešamas aptuveni 9 mārciņas kūpināta cūkgaļas pleca, konservēti ananāsu riņķi un ķirši, kā arī medus un brūnais cukurs glazūrai. Ja vēlaties, šķiņķī varat ievietot krustnagliņas, lai iegūtu vēl brīnišķīgāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gatavs kūpināts šķiņķis, kas sver 4–4,5 kg uz kaula (šķiņķis vai locītava)
- 1 ēdamkarote veselu krustnagliņu, pēc izvēles
- 2 bundžas ananāsu riņķu (katra 560 g)
- 20 maraskino ķirši
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 tases gaiši brūnā cukura
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ļaujiet šķiņķim apmēram 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Nogrieziet šķiņķim ādu. Ar asu nazi izveidojiet tauku slānī diagonālas iegriezumus, neiegriežot gaļā, lai izveidotu režģa rakstu. Ja izmantojat daiviņas, iespiediet tās šķiņķī iegriezumu krustpunktā. Novietojiet šķiņķi ar plakano pusi uz leju uz restēm cepešpannā.
- Nolejiet ananāsu sulu atsevišķā traukā. Uz šķiņķa kārtojiet ananāsu gredzenus, nostiprinot tos ar zobu bakstāmajiem. Katra gredzena centrā ar zobu bakstāmo piestipriniet maraskino ķirsi. Cepamtrauka apakšā ielejiet 0,5 cm ūdens un pārklājiet šķiņķi ar foliju.
- Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots šķiņķa biezākajā daļā (prom no kaula), rāda 55 °C (135 °F), apmēram 2 1/2 stundas (vai apmēram 15 minūtes uz katru svara mārciņu).
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns sajauciet medu, brūno cukuru un ananāsu sulu. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz glazūra sabiezē, 25–30 minūtes. Jums vajadzētu iegūt apmēram 3 tases glazūras. Nolieciet malā.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220°C.
- Noņemiet no šķiņķa foliju un uzmanīgi uzklājiet trešdaļu glazūras pa visu virsmu. Ja ūdens cepešpannā ir iztvaikojis, pievienojiet vēl. Cepiet šķiņķi vēl 15 minūtes. Uzklājiet vēl vienu trešdaļu glazūras pār šķiņķi un cepiet vēl 15 minūtes. Uzklājiet atlikušo glazūru pār šķiņķi un cepiet, līdz glazūra ir spīdīga un miziņa ir brūna un kraukšķīga, vēl 15 minūtes. Ļauj atpūsties 15 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
