Kūpināta cūkgaļas šķiņķa cepšana cukura-medus glazūrā
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Ar tikai divām sastāvdaļām — brūno cukuru un medu — šī vienkāršā glazūra, kas balstīta uz Trišas Jērvudas recepti, cepšanas laikā lieliski pielips cūkgaļai, neļaujot cukuram piedegt, kamēr šķiņķis cepas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kūpināts šķiņķis bez kauliem (4,5 kg)
- 1,5 glāzes gaiši brūnā cukura (stingri sablīvējiet)
- 1/2 glāzes āboliņa medus
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, brūnais cukurs, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsnī režģi, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu liela cepšanas panna. Ievietojiet cepšanas pannā šauru režģi. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F).
- Izņemiet šķiņķi no iepakojuma un noskalojiet to zem auksta ūdens. Novietojiet to uz restēm cepešpannā. Pārklājiet ar foliju un cepiet 1 stundu un 40 minūtes. Tikmēr katliņā sajauciet brūno cukuru un medu un karsējiet uz vidējas uguns, līdz maisījums ir gluds un cukurs ir izkusis.
- Apsmērējiet šķiņķi ar glazūru un cepiet vēl 1 stundu un 40 minūtes, vismaz divas reizes aplaistot ar cepešpannas sulu. (Lielākiem vai mazākiem cepešiem cepšanas laiku aprēķiniet, pamatojoties uz šādu attiecību: 20 minūtes uz 1 mārciņu (apmēram 450 g). Pārbaudiet gatavību, iedurot gaļā gaļas termometru (izvairieties pieskarties taukiem vai kaulam) – tam jābūt 70 °C (160 °F) temperatūrai.
- Pirms griešanas ļaujiet šķiņķim 15 minūtes atpūsties, lai sula vienmērīgi sadalītos pa visu mīkstumu. (Šķiņķi var pagatavot līdz 2 stundām iepriekš, pārklāt ar foliju un pasniegt atdzesētu līdz istabas temperatūrai.)
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
