Glazēts cūkgaļas šķiņķis
Balsis: 12
Laiks: 3 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Glazēta cūkgaļas šķiņķa recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (4 - 4,5 kg) vārīta un kūpināta cūkgaļas šķiņķa uz kaula
- 2 ēdamkarotes veselu krustnagliņu (pēc izvēles)
- 1,5 glāzes glazūras (skatīt recepti zemāk)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izņemiet cūkgaļas šķiņķi no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Nogriez šķiņķim ādu un ar naža galu iegriez taukus sietā. Pēc tam iegriezumos ievieto daiviņas.
- Ievietojiet šķiņķi cepamtraukā ar trekno pusi uz augšu un piepildiet to līdz 1/4 ar aukstu ūdeni. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots šķiņķa biezākajā vietā, uzrāda 55 °C, apmēram 2 stundas 30 minūtes (apmēram 30 minūtes uz kilogramu šķiņķa).
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 °C. Apsmērējiet šķiņķi ar pusi glazūras (skatīt recepti zemāk). Ja ūdens pannā ir iztvaikojis, pievienojiet vēl.
Atgrieziet cūkgaļu cepeškrāsnī un turpiniet cept, ik pēc 10 minūtēm apsmērējot ar atlikušo glazūru, līdz virsma ir spīdīga un zeltaina, apmēram vēl 45 minūtes.
Cūkgaļas šķiņķa glazūras receptes:
Ābolu-kļavu glazūra
Apelsīnu-sinepju glazūra
Hoisin garšvielu glazūra
Ananāsu-aprikožu glazūra
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
