Cūkgaļas šķiņķis, cepts pikantā ķiršu glazūrā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Melissa De Arabian ne tikai cep šķiņķi kanēļa un ķiršu ievārījuma maisījumā kopā ar mārrutkiem vieglai garšai, bet arī pasniedz gaļu ar atlikušo glazūru kā mērci, lai viesi to varētu pielāgot savai gaumei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Gatavošanas aerosols
- 1 (2,3 kg) vārīta šķiņķa bez kauliem
- 1/2 glāzes ūdens vai baltvīna
- 1 glāze ķiršu ievārījuma
- 1 ēdamkarote gatavu mārrutku
- 1 pilna ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta ķimenes
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 citrona miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, baltvīns, ķiršu ievārījums, mārrutki, brūnais cukurs, kanēlis, ķimenes, kardamons, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cepšanas pannu izklāj ar foliju un apsmidzina ar cepamo aerosolu.
- Ar nelielu, asu nazi veiciet krustveida iegriezumus šķiņķa augšpusē un sānos. Ievietojiet gaļu cepešpannā, apakšā ielejiet 1/2 tases ūdens vai baltvīna un cepiet, pārklātu ar foliju, 45–60 minūtes.
- Glazūrai vidēja lieluma bļodā sajauciet ievārījumu, mārrutkus, brūno cukuru, kanēli, ķimenes, kardamonu, sāli un citrona sulu. Pārlejiet ķiršu maisījumu nelielā katliņā un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, līdz glazūra nedaudz sabiezē, 2–3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona miziņu.
- Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un apsmērējiet virsmu ar 1/4 glāzes glazūras. Cepiet bez vāka apmēram 20 minūtes vai līdz šķiņķis ir pilnībā uzkarsis un termometrs, kas ievietots centrā, rāda 60 °C. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns, novietojiet to uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Pēc tam sagrieziet šķēlēs. Novietojiet sagriezto gaļu uz servēšanas šķīvja un pasniedziet ar atlikušo glazūru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
