Grilētas cūkgaļas ribiņas ar pikantu glazūru
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 10 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Glazūra var piešķirt jaunu garšu un ļoti ēstgribu rosinošu izskatu jebkurai ceptai vai grilētai gaļai. Cūkgaļas ribiņas ar pikanto glazūru ir neticami gardas: pikantas, pikantas, zeltaini brūnas, sulīgas un maigas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas ribu strēmelītes (apmēram 2,7 kg)
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes timiāna
- 3 ēdamkarotes maltu ančo čili piparu
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3 tases ābolu sidra
- 3 ēd.k. kečups
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, brūnais cukurs, ābolu sidrs, Vorčesteršīras mērce, Dižonas sinepes, malti kajēnas pipari, ančo pipari, timiāns, kečups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ar asu nazi veiciet nelielus iegriezumus starp ribām kaula pusē, pārgriežot tikai caur membrānu.
Bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti sāls, brūno cukuru, ķiploku, timiānu, maltu čili un 1/4 tējkarotes melno un kajēnas piparu. Vienmērīgi ierīvējiet garšvielu maisījumu ribās. Novietojiet tās uz cepšanas paplātes uz režģa, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti. - Tikmēr katliņā sajauciet ābolu sidru, kečupu, sinepes un Vorčesteršīras mērci un vāriet uz vidējas uguns 30 minūtes, līdz maisījums ir samazinājies līdz apmēram 2 tasēm. Pārklājiet un nolieciet malā.
- Uzkarsē gāzes grilu līdz mazai liesmai vienā pusē. Novieto ribiņas ar kaulu pusi uz leju uz aukstās grila puses, pārklāj un cep 2 stundas 30 minūtes, līdz gatavas (ja izmanto ogles, pievieno vairāk ogļu, lai uzturētu temperatūru, ja nepieciešams).
- Cep vēl 40 minūtes, ik pēc 10 minūtēm atverot grilu, lai apsmērētu ar mērci, līdz ribiņas ir glazējušās. Noņem no grila un sagriež gabaliņos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
