Grilētas glazētas liellopa ribiņas
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1329. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 48 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 230 mg nātrijs 2698 mg cukurs 26 G.
Kalorijas 1329. gadā, kopējais tauku daudzums 110 G., piesātinātie tauki 48 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 230 mg nātrijs 2698 mg cukurs 26 G.
Grilējiet gardas liellopa ribiņas lipīgā, karameļu garšvielām bagātinātā glazūrā, kas pagatavota no brūnā cukura un kečupa. Svaigs ingvers, sarkanie pipari, sinepes un rīsu etiķis lieliski līdzsvaro glazūras saldumu, kā rezultātā ribiņas kļūst perfekti pagatavotas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 kg liellopa ribiņas, sagrieztas atsevišķos segmentos
- 240 ml gaišā alus
- 1 glāze gaiši brūnā cukura
- 1 glāze sojas mērces
- 1/4 glāzes kečupa
- 1/4 glāzes Dižonas sinepju
- 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes svaigi rīvēta ingvera
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopa ribiņas, bārbekjū mērce, Dižonas sinepes, rīsu etiķis, gaišais alus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ogļu grilu, izmantojot "čūskas" metodi: izvieto ogles pa grila perimetru apmēram līdz pusei, pēc tam aizdedzini pirmās dažas ogles vienā galā, pakāpeniski palielinot liesmu. Tas palīdz uzturēt temperatūru 160°C–175°C robežās (sk. piezīmi). Piepildi metāla klaipa formu ar apmēram 1 glāzi ūdens un novieto to blakus oglēm, lai uzturētu mitrumu.
- Ribas bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet alu, cukuru, sojas mērci, kečupu, sinepes, etiķi, ingveru, sarkano piparu pārslas, ķiploku, nelielu šķipsniņu sāls un apmēram 1/2 tējkarotes melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz tiešas uguns uz grila un vāriet, līdz šķidrums ir samazinājies par trešdaļu, apmēram 30 minūtes.
- Novietojiet ribiņas ar kaulu uz leju uz grila, izmantojot netiešu siltumu. Aizveriet grilu un cepiet, ik pēc 30 minūtēm līdz 1 stundai apsmērējot ribiņas ar glazūru, līdz gaļā ievietots momentānolasāms termometrs uzrāda 93 °C (200 °F), apmēram 3 līdz 3,5 stundas. Pārliecinieties, ka grila temperatūra ir no 135 °C līdz 175 °C (350 °F).
- Noņemiet ribiņas no grila, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10–15 minūtes. Uzkarsējiet atlikušo glazūru līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Apkaisiet ribiņas ar koriandru un pasniedziet ar atlikušo glazūru.
- Ribas var cept arī uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī 150°C temperatūrā 3–3,5 stundas.
Piezīme
Ja temperatūra kļūst pārāk augsta, aizveriet grila gaisa vārstu; ja temperatūra pazeminās, atveriet grila gaisa vārstu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
